食品标示“0添加”是否违法，需结合具体情况判断，核心在于标示内容是否真实、准确，且不误导消费者。以下从不同角度详细分析：

1. 标示内容真实且符合实际情况

• 合法情形：若食品确实未添加任何法律、法规或食品安全标准中规定的特定成分（如防腐剂、人工色素等），且标示“0添加”不会误导消费者认为该食品完全不含任何添加剂（实际上可能含有天然存在的成分或符合规定的加工助剂），则该标示行为通常合法。
• 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关标准，食品标签应真实、准确，不得含有虚假内容。若“0添加”标示符合这一要求，则不违法。

2. 标示内容虚假或误导消费者

• 违法情形：若食品实际添加了法律、法规或食品安全标准中禁止添加的物质，或标示“0添加”但食品中仍含有该类物质（如标示“0防腐剂”但实际含有防腐剂），则构成虚假标示，违反《中华人民共和国食品安全法》第七十一条（食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假内容）及第一百二十四条（生产经营不符合食品安全标准的食品，尚不构成犯罪的，由相关部门没收违法所得等，并处罚款）。
• 法律后果：可能面临没收违法所得、罚款（货值金额不足一万元的，处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款）、吊销许可证等处罚。

3. 标示内容模糊或易引发误解

• 风险情形：若“0添加”标示未明确具体指代成分（如仅标示“0添加”而未说明是“0防腐剂”“0人工色素”等），或标示方式易使消费者误解为食品完全不含任何添加剂（包括天然存在的成分或符合规定的加工助剂），则可能构成误导消费者，违反《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十条（经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传）及第五十六条（经营者有下列情形之一，除承担相应的民事责任外，其他有关法律、法规对处罚机关和处罚方式有规定的，依照法律、法规的规定执行；法律、法规未作规定的，由工商行政管理部门或者其他有关行政部门责令改正，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照：……（六）对商品或者服务作虚假或者引人误解的宣传的……）。
• 建议：为避免风险，建议食品生产经营者在标示“0添加”时，明确具体指代成分，并确保标示内容真实、准确，不误导消费者。

4. 特殊食品的标示要求

• 婴幼儿食品等特殊食品：对于婴幼儿配方食品等特殊食品，其标签、说明书应严格按照相关食品安全国家标准进行标示，不得含有虚假内容或误导性信息。若标示“0添加”但不符合相关标准要求，则可能构成违法。

5. 消费者维权路径

• 举报与投诉：若消费者发现食品标示“0添加”但实际不符合相关规定，可向市场监管部门举报（电话：12315），要求对违法行为进行查处。
• 索赔与诉讼：若消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害，可依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条向经营者或生产者要求赔偿损失，并可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。

总结：食品标示“0添加”是否违法，需结合标示内容是否真实、准确，且不误导消费者进行判断。为避免法律风险，建议食品生产经营者严格遵守相关法律法规及标准要求，确保标示内容真实、准确、清晰。若您在食品标示方面遇到具体问题或需要进一步法律帮助，可直接向我咨询。