结论：在单位保安保洁外包的情况下，甲方通常不应直接插手发工资的事，但具体是否可以插手，需根据外包合同的具体约定以及相关法律法规来判断。

分析：

1. 合同约定角度：

   • 外包合同是甲方与外包服务提供商（如保安公司、保洁公司）之间签订的，它明确了双方的权利和义务。
   • 如果合同中明确规定了甲方有权参与或监督工资发放过程，或者外包服务提供商同意甲方进行此类参与，那么甲方在合同范围内插手发工资的事是合法的。
   • 反之，如果合同中没有此类约定，或者明确禁止甲方插手，那么甲方擅自参与工资发放可能构成违约。

2. 法律法规角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，工资支付是用人单位（即外包服务提供商）与劳动者之间的法律关系。
   • 除非有法律特别规定或合同明确约定，否则第三方（如甲方）通常无权直接干预工资支付过程。
   • 如果甲方未经允许擅自插手工资发放，可能侵犯外包服务提供商和劳动者的合法权益，甚至可能面临法律责任。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，甲方通常通过与外包服务提供商的定期沟通、审计和监督来确保服务质量和合规性，而不是直接插手工资发放。
   • 如果甲方对工资发放有疑虑或需要了解相关信息，可以通过与外包服务提供商协商、要求提供工资发放记录等方式来获取。

建议：

• 如果甲方希望对外包人员的工资发放有所了解或监督，应在合同中明确约定相关条款，如要求外包服务提供商定期提供工资发放记录、接受甲方的审计等。
• 甲方应尊重外包服务提供商与劳动者之间的法律关系，避免擅自干预工资支付过程，以免引发不必要的法律纠纷。
• 如果甲方发现外包服务提供商在工资发放方面存在违法行为或不合规行为，应及时向相关部门举报或采取法律措施维护自身权益。

后续行动：

• 如果有关于外包合同、工资发放或相关法律法规的具体问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。