针对您提出的“代加工没签合同出现问题怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、问题概述
在代加工业务中，若双方未签订书面合同，而后续出现了如对方赖账、质量争议等问题，您可能会感到困惑和无助。但请放心，即便没有书面合同，您依然有权通过法律途径来维护自己的合法权益。
二、证据收集
业务往来证据：
- 送货单、收货单：这些单据能证明您与对方之间存在货物的交接行为，是代加工业务的重要证据。
- 对账单：对账单能明确双方之间的账目往来，包括加工费用、数量等关键信息。
沟通记录：
- 微信聊天记录、短信记录：若其中有关于代加工的沟通内容，如价格、数量、交付时间等，均可作为证据。
- 通话录音：若您与对方有过关于代加工事宜的通话，并进行了录音，那么录音内容也是重要的证据。
加工成果交付凭证：
- 加工完成后的产品照片、视频或交付时的签收单等，能证明您已按约定完成了加工工作。
三、协商解决
在收集好证据后，您可以尝试与对方进行协商，明确指出对方的行为不合理，并要求对方支付代加工费用或解决质量争议。通过友好协商，有可能和平解决问题，避免进一步的法律纠纷。
四、法律途径
若协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：
起诉准备：
- 明确原告和被告的身份信息。
- 详细阐述代加工的具体情况，包括代加工的内容、质量要求、数量、交付时间等。
- 准备起诉状及相关证据，如上述提到的业务往来证据、沟通记录、加工成果交付凭证等。
提交起诉：
- 向有管辖权的法院提交起诉状及证据。
- 法院会依据您提交的证据对案件进行审理。
法院审理结果：
- 如果证据充足，能清晰证明代加工事实以及双方的权利义务关系，那么法院就可能支持您的诉求。
- 法院可能判决对方承担违约责任，如赔偿损失、支付加工费用或继续履行代加工义务等。
五、注意事项
诉讼时效：
- 在诉讼过程中，要注意诉讼时效问题。一般来说，需要在法定的三年时效内主张权利，否则可能会面临败诉风险。
证据完整性：
- 确保您收集的证据完整、真实、有效，能够充分证明代加工事实及双方的权利义务关系。
法律咨询：
- 若您对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师，以获取更专业的法律建议和帮助。
综上所述，即便在代加工业务中没有签订书面合同，您依然有权通过收集证据、协商解决和法律途径来维护自己的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。