可以起诉，但能否胜诉及获得赔偿，需根据具体证据情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律基础与起诉条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉的条件主要包括：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。在代加工没有合同的情况下，只要你能提供足够的证据证明双方存在代加工的法律关系，以及对方存在违约或侵权行为，就可以向法院提起诉讼。

二、证据收集与胜诉关键

1. 书面证据缺失的应对：

   • 虽然没有书面合同，但你可以尝试收集其他形式的证据，如聊天记录、邮件往来、转账记录、送货单、验收单等，这些都可以作为证明双方存在代加工关系的证据。
   • 证人证言也是重要的证据形式。如果有了解双方交易情况的第三方，可以请其出庭作证。

2. 胜诉的关键因素：

   • 证据的充分性：你提供的证据需要能够充分证明双方存在代加工关系，以及对方存在违约或侵权行为。证据越充分，胜诉的可能性就越大。
   • 证据的合法性：收集的证据必须合法，不能通过非法手段获取。否则，即使证据真实，也可能被法院排除。
   • 证据的关联性：证据必须与案件事实具有关联性，能够直接或间接证明你的主张。

三、可能面临的法律后果与应对策略

1. 如果证据充分：

   • 你可以要求对方继续履行合同（如果合同有继续履行的可能）、采取补救措施或赔偿损失。
   • 如果对方的行为构成违约，你还可以要求对方支付违约金（如果合同中有约定）或赔偿因违约造成的损失。

2. 如果证据不足：

   • 法院可能无法认定双方存在代加工关系，从而驳回你的诉讼请求。
   • 在这种情况下，你可以考虑通过其他途径解决纠纷，如协商、调解或仲裁（如果双方有仲裁协议）。

3. 应对策略：

   • 在起诉前，尽量收集更多的证据，确保证据的充分性和合法性。
   • 如果可能的话，可以咨询专业律师，了解具体的法律策略和诉讼风险。
   • 在诉讼过程中，积极配合法院的调查和审理工作，及时提供证据和陈述意见。

四、实际案例与启示

在实际案例中，即使没有书面合同，只要原告能够提供充分的证据证明双方存在代加工关系以及对方存在违约行为，法院也会支持原告的诉讼请求。例如，有的原告通过提供聊天记录、送货单和转账记录等证据，成功证明了双方存在代加工关系，并获得了相应的赔偿。

凌菊媚律师建议：在代加工没有合同的情况下，你可以起诉对方，但能否胜诉取决于你能否提供充分的证据。因此，在起诉前，请务必收集好相关证据，并咨询专业律师的意见。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。