临时水电工干活划伤手，责任归属需要分情况来看：
如果临时水电工与雇主存在雇佣关系：
- 雇主责任：根据《中华人民共和国民法典》及相关劳动法规，雇主有义务为临时工提供安全的工作环境、合适的工作工具和必要的安全培训。若雇主未履行这些义务，导致临时水电工在干活时划伤手，雇主应当承担赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费等。
- 临时工自身责任：如果临时水电工存在故意或者重大过失导致受伤，比如违反安全操作规程且不听劝阻，那么临时工自己也要承担一部分责任。在这种情况下，雇主的赔偿责任可能会相应减轻。
如果临时水电工是通过劳务派遣公司派遣到用工单位工作：
- 劳务派遣公司责任：劳务派遣公司作为用人单位，应当承担工伤保险责任。它需要为临时水电工缴纳工伤保险等相关社会保险。若临时水电工在干活时划伤手，应按照工伤保险相关规定进行赔偿。
- 用工单位责任：如果用工单位存在过错，例如提供的工作环境存在严重安全隐患，导致临时水电工受伤，用工单位也应当承担相应的补充责任。
在处理此类纠纷时，建议采取以下步骤：
- 及时收集证据：包括劳动合同、工资支付凭证、就医记录、事故现场照片等，这些证据对于后续的责任认定和赔偿请求至关重要。
- 与雇主或劳务派遣公司协商：尝试通过协商解决纠纷，这是最为便捷的方式。如果协商不成，可以考虑向劳动争议调解组织申请调解。
- 申请劳动争议仲裁或提起诉讼：如果调解不成，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，除法律另有规定外，可以向人民法院提起诉讼。
此外，还需要注意以下几点：
- 及时申请工伤认定：如果临时水电工与雇主存在劳动关系，且受伤符合工伤认定条件，应及时向当地社会保险行政部门申请工伤认定。
- 了解赔偿项目和标准：根据伤残等级和实际情况，了解应享受的工伤待遇或民事赔偿项目和标准，以便在协商或诉讼过程中维护自身合法权益。
最后，提醒您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。