面对“人去楼空老板跑路”的情况，员工想要维权，可以按照以下步骤进行：

一、收集证据

首先，你需要收集所有能证明你与该公司存在劳动关系以及工资待遇情况的证据。这些证据包括但不限于：

• 劳动合同：这是证明你与公司存在劳动关系最直接的证据。
• 考勤记录：可以证明你的出勤情况，进而佐证你的工作时间。
• 工资条或银行转账记录：能证明你的工资数额以及公司是否按时支付。
• 其他相关证据：如工作证、工作服、同事证言等，也能在一定程度上证明你的劳动关系。

二、向劳动监察部门投诉

收集好证据后，你可以带着这些证据到当地的劳动监察部门反映情况。劳动监察部门有责任对用人单位进行监督检查，并会依法责令用人单位支付拖欠的工资等权益款项。这是维权的一个重要途径，因为劳动监察部门具有行政执法权，能够更直接地介入并解决问题。

三、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门未能及时解决问题，或者你对劳动监察部门的处理结果不满意，你可以在规定的仲裁时效内（通常是自知道或应当知道权利被侵害之日起一年内）向当地的劳动仲裁委提交书面仲裁申请。仲裁委受理后会安排开庭审理，并作出裁决。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，其裁决具有法律效力。

四、向法院起诉

如果你对劳动仲裁的结果不满意，你可以在规定的时间内（通常是收到仲裁裁决书之日起十五日内）向法院提起诉讼。另外，如果你有明确的证据（如工资欠条）证明公司拖欠你工资，你也可以直接向法院起诉，而不需要先经过劳动仲裁。

五、参与老板遗留资产分配

在维权过程中，你还应留意老板是否留下了任何资产。如果有，你可以通过合法程序参与这些资产的分配，以获得相应的赔偿。这通常需要你与其他债权人一起，按照法律规定的顺序和比例进行分配。

六、注意事项

• 保持冷静和理性：面对老板跑路的情况，保持冷静和理性至关重要。不要采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 及时行动：维权需要抓紧时间，因为随着时间的推移，证据可能会丢失或变得难以获取。
• 寻求专业帮助：如果你对维权流程不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。

总之，面对“人去楼空老板跑路”的情况，员工应积极收集证据，通过劳动监察部门、劳动仲裁委和法院等合法途径进行维权，并留意老板遗留资产以参与分配。希望这些建议能对你有所帮助。