结论前置：公司老板擅自降低底薪和提成属于违法行为，您可以通过协商、投诉或劳动仲裁等途径维护自身权益。以下是具体分析：

1. 法律定性：降薪是否合法？

• 未协商一致即降薪，违法：根据《劳动合同法》第35条，变更劳动合同（如薪资）需用人单位与劳动者协商一致，并采用书面形式。若公司未与您协商，单方面降低底薪和提成，属于违法行为。
• 例外情形：若劳动合同中约定公司可根据经营状况调整薪资，或您存在严重失职、给公司造成重大损失等情形，公司可能合法降薪。但此类情形需公司举证，且调整幅度需合理。

2. 应对步骤：如何维权？

• 第一步：固定证据
  保存劳动合同、工资条、降薪通知（如邮件、聊天记录）、过往薪资发放记录等证据，证明公司单方面降薪的事实。
• 第二步：与公司协商
  以书面形式（如邮件）向公司提出异议，要求恢复原薪资，并明确若公司拒绝，将通过法律途径维权。
• 第三步：投诉或仲裁
  
  • 向劳动监察部门投诉：携带证据到当地劳动保障监察大队投诉，要求公司补发工资差额。
  • 申请劳动仲裁：若投诉无果，可在1年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张公司支付工资差额、经济补偿金（如因降薪被迫离职）等。

3. 注意事项：避免踩坑

• 勿轻易签署同意降薪文件：若公司要求您签署降薪协议，务必谨慎，签署后可能视为双方协商一致，维权难度增加。
• 保留工作证据：继续正常出勤、完成工作任务，避免因“旷工”等理由被公司反诉。
• 经济补偿金情形：若因公司降薪导致您被迫离职，可依据《劳动合同法》第38条主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。

4. 特殊情形：提成降低的合法性

• 提成属于劳动报酬：若劳动合同或公司规章制度中明确提成计算方式，公司擅自降低提成比例或条件，同样违法。
• 举证责任：您需证明原提成标准（如过往提成发放记录、公司承诺），公司若主张调整合法，需举证经营困难等合理理由。

总结建议：先与公司协商，协商不成及时投诉或仲裁。若您需要进一步帮助（如起草异议函、仲裁申请书），可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供详细方案。