结论前置：公司以计件为由乱扣钱，属于违法行为，劳动者可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维权。以下是具体分析：

1. 公司行为是否合法？

• 计件工资的合法性：根据《工资支付暂行规定》，计件工资是合法的工资形式，但需满足两个条件：
  1. 单价合理：计件单价需经劳动者确认，或通过集体协商确定，不得随意降低；
  2. 保底工资：若劳动者完成定额后，公司仍以“质量不达标”“效率低”等理由扣钱，需证明扣款与实际损失相关，且扣款后工资不得低于当地最低工资标准。
• 违法情形：若公司未提前约定计件规则、单方面降低单价，或扣款后工资低于最低标准，则构成违法。

2. 劳动者如何维权？

• 步骤一：收集证据
  • 劳动合同（需明确计件规则、单价）；
  • 工资条、考勤记录、扣款通知；
  • 同事证言（证明公司普遍存在乱扣钱行为）；
  • 沟通记录（如微信、邮件中公司承认扣款不合理）。
• 步骤二：协商解决
  • 书面提出异议，要求公司说明扣款依据，并限期补发工资。
• 步骤三：投诉举报
  • 向当地劳动监察大队投诉（电话12333），要求查处违法行为；
  • 劳动监察部门可责令公司限期支付工资，逾期不付可加付赔偿金。
• 步骤四：申请仲裁
  • 若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：

       1. 补发被扣工资；
       2. 支付经济补偿金（如公司违法解除合同）；
       3. 赔偿金（按应付金额50%-100%加付）。
    

• 步骤五：诉讼
  • 对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼。

3. 注意事项

• 时效性：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算；
• 避免被动离职：若公司以“不配合扣款”为由解雇，需保留解雇通知，主张违法解除赔偿金（2N）；
• 集体维权：若多人遭遇同类问题，可推选代表处理，效率更高。

总结：公司以计件为由乱扣钱，劳动者无需忍气吞声。通过法律途径维权，既能追回损失，也能倒逼公司规范管理。如有具体证据或细节需要分析，可直接向我提问。