结论：针对您口头答应业绩完成给双倍提成，但发工资时只给了一倍的情况，您有权要求用人单位按照约定支付双倍提成。若用人单位拒绝，您可以通过法律途径维护自己的权益。
分析：
口头约定的效力：
- 在法律上，口头约定同样具有法律效力，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。因此，您与用人单位之间关于业绩完成给双倍提成的口头约定，在符合上述条件的情况下，是有效的。
用人单位的责任：
- 用人单位应当按照约定履行支付义务。如果用人单位未按照口头约定支付双倍提成，那么它构成了违约行为。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
您的权利：
- 您有权要求用人单位按照口头约定支付双倍提成。如果用人单位拒绝支付，您可以先与用人单位进行协商，尝试通过友好方式解决争议。
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至通过诉讼途径来维护自己的合法权益。
建议：
收集证据：
- 在采取任何行动之前，建议您先收集相关证据，如与用人单位的沟通记录、业绩完成情况的证明等，以证明您确实完成了业绩，并且用人单位曾经口头承诺过给双倍提成。
与用人单位协商：
- 您可以尝试与用人单位进行协商，明确表达您的诉求，并要求用人单位按照约定支付双倍提成。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，或者您认为自己的权益受到了严重侵害，那么您可以寻求法律援助。您可以咨询专业的劳动法律师，了解自己的法律权益和可行的维权途径。
可能的法律后果：
- 如果用人单位被认定存在违约行为，那么它可能需要承担支付双倍提成、赔偿损失等法律责任。同时，用人单位的违法行为还可能受到劳动监察部门的处罚。
总结：
口头约定同样具有法律效力，用人单位应当按照约定履行支付义务。如果用人单位未按照口头约定支付双倍提成，您有权通过法律途径来维护自己的合法权益。在处理此类争议时，建议您先收集证据、与用人单位协商，并在必要时寻求法律援助。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。