针对您提出的企业注销时辞退工作年限14年以上且离退休年限不足5年的职工如何补偿的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，补偿情况需根据辞退原因及劳动者在本单位的工作年限来具体分析。
一、辞退原因与补偿原则
违法辞退：
- 若用人单位无正当理由随意解除劳动合同，即属于违法辞退。
- 在这种情况下，用人单位需按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
- 经济补偿的计算方式为：每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
- 对于您提到的职工，工作年限已达14年以上，因此经济补偿将至少为14个月工资，赔偿金则为28个月工资。
劳动者存在法定过错：
- 若劳动者存在《劳动合同法》第三十九条规定的过错情形，如严重违反公司规章制度、严重失职、营私舞弊等，用人单位依法辞退的，则无需支付经济补偿或赔偿金。
法定情形辞退：
- 若因劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化等法定情形导致辞退，用人单位应支付经济补偿。
- 经济补偿的计算标准与上述违法辞退中的经济补偿相同。
二、特殊情况下的补偿考虑
- 对于离退休不足5年的劳动者，且工作年限已达14年以上的情况，若用人单位违法辞退，除按上述标准支付经济补偿外，还可能因考虑到劳动者的剩余工作年限对养老等方面的影响而增加赔偿金额。
- 具体增加额度需根据实际情况和法律法规综合判断，这通常涉及到对劳动者未来养老、医疗等权益的考量。
三、维权途径与建议
证据收集：
- 劳动者在认为自身权益受损时，应首先收集相关证据，如辞退通知、工资条、工作记录等，以备后续维权使用。
协商解决：
- 劳动者可先与用人单位进行协商解决，尝试达成双方都能接受的补偿方案。
申请仲裁：
- 若协商不成，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，由专业机构对争议进行裁决。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不服的，劳动者还可向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。
综上所述，对于工作年限14年以上且离退休年限不足5年的职工，若被企业违法辞退，应获得至少28个月工资的赔偿金（基于经济补偿标准的二倍）。同时，考虑到劳动者的特殊情况，还可能获得额外的赔偿。在维权过程中，劳动者应注重证据收集，并依次通过协商、仲裁、诉讼等途径依法维护自身合法权益。