旷工一次就开除是否违法，需依据具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、合法辞退的情形
规章制度明确且合法：
- 若用人单位的规章制度中明确规定，旷工达到一定天数（如一次旷工即视为严重违反规章制度）属于严重违纪行为，且该规章制度制定程序合法（如经过民主程序制定、已向劳动者公示），那么用人单位以旷工为由辞退员工，通常不违法。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。
辞退程序合法：
- 除了规章制度合法外，用人单位在辞退过程中还需遵循法定程序，如提前通知工会（在需要通知工会的情形下）、支付应得的经济补偿金（如适用，但在此类严重违纪情况下通常无需支付）等。不过，对于严重违反规章制度的员工，用人单位通常无需支付经济补偿金即可解除劳动合同。
二、违法辞退的情形
规章制度不合法或不合理：
- 若用人单位的规章制度未经民主程序制定、未向劳动者公示，或者规定的旷工辞退条件明显不合理（如仅因一次轻微旷工就辞退），那么以此辞退员工可能被认定为违法。
无法证明旷工事实或辞退程序违法：
- 若用人单位无法证明员工存在旷工事实，或者辞退程序不符合法律规定（如未提前通知工会、未遵循内部审批流程等），也会构成违法解除劳动合同。
三、实际应用中的建议
对于用人单位：
- 应确保规章制度的合法性与合理性，明确旷工等违纪行为的处理方式，并严格按照法定程序进行辞退操作。
- 加强对员工的规章制度培训，确保员工了解并遵守相关规定。
对于员工：
- 应严格遵守用人单位的规章制度，避免无故旷工等行为。
- 若面临被辞退的风险，且认为辞退决定不合法，可及时收集证据（如考勤记录、规章制度文本、辞退通知等），并向我咨询以了解自己的权益并寻求法律援助。
总结来说，旷工一次就开除是否违法，关键在于用人单位的规章制度是否合法、合理，且辞退程序是否符合法律规定。在实际应用中，用人单位和员工都应充分了解相关法律法规，确保自身行为的合法性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。