您好，针对您提出的“不愿意签合同可以扣钱吗”这一问题，我可以明确地告诉您：用人单位不能因劳动者未签订劳动合同而扣工资。以下是我为您详细解释的原因：

首先，签订劳动合同是用人单位的法定义务。根据相关法律规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，此时就应当订立书面劳动合同。如果用人单位没有依法与劳动者签订劳动合同，那么责任完全在于用人单位，而不能将此作为扣减劳动者工资的理由。

其次，劳动者付出劳动后，就应当获得相应的报酬。工资是劳动者基于提供劳动而应得的合法收入。只要劳动者按照用人单位的要求提供了正常劳动，用人单位就应当按照约定或法定标准支付工资，不得随意克扣。

再者，如果用人单位存在不签劳动合同的情形，劳动者还可以依法主张相应的权利。例如，根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

最后，如果用人单位以未签劳动合同为由扣工资，这种行为是违法的。劳动者完全可以通过劳动仲裁、诉讼等途径来维护自身的合法权益。

综上所述，无论劳动者是否愿意签订劳动合同，用人单位都不能因此扣减其工资。希望这个解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。