不签合同，用人单位也必须支付工资，且若超过一定期限未签合同，用人单位还需承担额外的法律责任。以下从不同角度为您详细分析：
法律依据与工资支付义务
《中华人民共和国劳动法》第五十条：
- 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一规定明确了工资支付的基本原则，即无论是否签订书面劳动合同，只要劳动者提供了劳动，用人单位就必须支付工资。
《中华人民共和国劳动合同法》第七条：
- 用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着劳动关系的建立并不依赖于书面合同的签订，而是基于实际的用工行为。因此，即使未签订书面合同，只要存在用工事实，劳动关系即已建立，用人单位就负有支付工资的义务。
未签合同的法律后果与补救措施
双倍工资责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在惩罚用人单位未依法签订书面劳动合同的行为，并保护劳动者的合法权益。
- 计算公式：若劳动者月工资为W，则用人单位需额外支付的工资为W（第二个月至第十二个月，共11个月）。即，若原工资为W，则这11个月内，劳动者每月实际应得工资为2W。
视为无固定期限劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第七条，用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同。这意味着，即使未签订书面合同，劳动者也享有与签订无固定期限劳动合同相同的权益。
维权方式与步骤
面对不签合同且不给工资的情况，劳动者可以采取以下维权步骤：
与用人单位协商：
- 首先尝试与用人单位进行友好协商，明确指出其不当行为，并要求其尽快签订劳动合同并支付拖欠的工资。协商时保持冷静和理性，避免过激行为。
收集证据：
- 在协商无果的情况下，劳动者需要积极收集能证明劳动关系和工资情况的证据。这些证据可能包括工作证、考勤记录、门禁卡、员工手册、业务合同、销售记录、采购单据、微信聊天记录、电子邮件、短信、工资条、银行工资转账记录以及同事的证人证言等。
向劳动监察部门投诉：
- 携带相关证据到当地劳动监察部门进行投诉。投诉时需填写投诉登记表，详细说明用人单位的信息、自己的诉求以及事情的经过。劳动监察部门将依法进行调查，并可能对用人单位进行处罚。
申请劳动仲裁：
- 若投诉仍无法解决问题，劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请时需在规定的仲裁时效内（一般为一年）提交仲裁申请书和相关证据。仲裁裁决具有法律效力，用人单位不履行时可向法院申请强制执行。
向法院提起诉讼：
- 对仲裁结果不服的，劳动者可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。通过法院判决来维护自己的合法权益。
注意事项
- 在整个维权过程中，劳动者应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 积极收集并保存好相关证据，确保在需要时能够有力地证明自己的权益。
- 了解并遵守法律法规规定的程序和时限，确保维权活动的合法性和有效性。
综上所述，不签合同并不能成为用人单位不支付工资的理由。劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能获得因未签订劳动合同而产生的双倍工资赔偿。在整个维权过程中，保持冷静、理性，并积极收集和保存证据是至关重要的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。