借款过了3年仍然可以起诉，且若对方承认债务但拖延还款，法律上提供了多种补救措施。以下是对这一问题的详细解答：

一、关于诉讼时效

1. 诉讼时效期间：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，从权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，三年内可以提起诉讼。

2. 诉讼时效的中断与重新计算：

   • 如果在诉讼时效期间内，债权人向债务人提出履行请求，或者债务人同意履行义务，又或者债权人提起诉讼或申请仲裁，那么诉讼时效会中断，并从中断、有关程序终结时起重新计算。因此，即使借款已经过了三年，但如果存在上述中断情形，债权人仍然有权起诉。

二、对方承认债务但拖延还款的法律补救措施

1. 协商与调解：

   • 在起诉前，债权人可以尝试与债务人进行协商，寻求达成还款协议。如果协商无果，也可以寻求第三方调解机构的帮助，以促成双方和解。

2. 提起诉讼：

   • 如果协商和调解均无法解决问题，债权人可以向人民法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。在诉讼过程中，债权人需要提供充分的证据证明债务关系的存在以及债务人的违约行为。

3. 申请强制执行：

   • 如果债权人胜诉后，债务人仍然拒绝履行还款义务，债权人可以向人民法院申请强制执行。法院会采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖债务人的财产等，以强制债务人履行还款义务。

4. 利用法律程序施压：

   • 在诉讼过程中，债权人还可以利用法律程序向债务人施压。例如，可以申请财产保全，冻结债务人的银行账户或其他财产，以迫使其履行还款义务。

三、实际操作建议

1. 及时收集证据：

   • 债权人应尽快收集与债务关系相关的证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等。这些证据将在诉讼过程中起到关键作用。

2. 咨询专业律师（此处虽为常规建议，但针对本问题特别说明）：

   • 鉴于法律程序的复杂性和专业性，债权人可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。不过，您现在就可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供针对性的法律意见。

3. 注意诉讼时效：

   • 尽管诉讼时效可以中断并重新计算，但债权人仍应密切关注诉讼时效的进展，以免错过起诉的最佳时机。

综上所述，借款过了3年仍然可以起诉，且若对方承认债务但拖延还款，法律上提供了协商、调解、提起诉讼、申请强制执行以及利用法律程序施压等多种补救措施。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。