针对您提出的“超市闭店不按照劳动法补偿员工，打折分期员工该怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，超市闭店导致劳动合同终止，根据《劳动合同法》的相关规定，单位应当按照员工的工作年限支付经济补偿。具体来说，每满一年应支付一个月工资作为经济补偿；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，则支付半个月工资。这是员工应得的合法权益，超市无权打折或分期支付。
面对这种情况，您可以采取以下维权途径：
友好协商：
- 与超市管理层进行友好沟通，明确提出支付经济补偿的要求，并依据相关法律法规争取自身权益。
- 协商过程中，注意保留相关证据，如劳动合同、工资单、闭店通知等，以备后续维权之需。
向劳动行政部门投诉：
- 若协商无果，您可以向当地劳动行政部门投诉超市的违法行为。
- 劳动行政部门会责令超市限期支付经济补偿；若逾期不支付，超市还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 您也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求超市支付应得的经济补偿。
- 仲裁过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不服，除法律另有规定外，您可以向法院提起诉讼，要求超市履行支付经济补偿的义务。
- 法院将根据事实和法律规定作出判决，保障您的合法权益。
在维权过程中，我建议您注意以下几点：
- 保留证据：务必保留好与超市的劳动合同、工资单、闭店通知等相关证据，以便在维权时提供有力支持。
- 及时行动：一旦发现超市有违法行为，应尽快采取行动，避免错过维权时机。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求律师或法律援助机构的帮助，他们可以提供专业的法律建议和指导。
总之，超市闭店不按照劳动法补偿员工是违法行为，您有权通过友好协商、投诉、仲裁和诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。