结论前置：售卖过期食品，商家通常需要承担赔偿责任，消费者有权依法要求赔偿，商家不能以任何理由免除赔偿责任。

详细分析：

1. 商家的法律责任：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商家有义务确保所售食品符合安全标准，包括不过期。售卖过期食品属于违法行为，商家应当承担相应的法律责任。
   • 同时，《中华人民共和国消费者权益保护法》也明确规定了消费者在购买商品时享有安全保障权，商家售卖过期食品侵犯了消费者的这一权利，因此应当承担赔偿责任。

2. 赔偿的类型与标准：

   • 退款：消费者有权要求商家退还购买过期食品所支付的价款。
   • 价款赔偿：根据《中华人民共和国食品安全法》，消费者除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
   • 人身损害赔偿：如果消费者因食用过期食品而遭受人身损害，如食物中毒等，商家应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。

3. 消费者的维权途径：

   • 与商家协商：消费者首先可以尝试与商家进行友好协商，要求其按照法律规定进行赔偿。
   • 投诉举报：若协商不成，消费者可以向当地的食品药品监督管理部门、消费者协会等相关机构进行投诉举报，这些部门有权查处商家的违法行为，并协助消费者维权。
   • 提起诉讼：如果以上途径均无法解决问题，消费者还可以通过向人民法院提起诉讼来维护自己的权益。在诉讼过程中，消费者需要提供相关证据，如购买凭证、过期食品的实物、医院的诊断证明等，以支持自己的赔偿请求。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 尽管一般情况下商家需要承担赔偿责任，但如果存在特殊情况，如消费者明知食品过期仍购买，并试图以此为由敲诈商家，那么这种情况下消费者可能难以获得赔偿。然而，这并不意味着商家可以免除其售卖过期食品的法律责任，如果商家的行为构成了严重违法，如故意销售过期食品以谋取不正当利益，那么商家仍然需要承担相应的法律责任。

总结与建议： 售卖过期食品是违法行为，商家通常需要承担赔偿责任。作为消费者，在购买食品时应当仔细检查生产日期和保质期，确保购买到安全、合格的食品。如果发现商家售卖过期食品，应当及时采取维权措施，保护自己的合法权益。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。