结论前置：商家出售过期食品，消费者完全有权要求赔偿。赔偿的方式和标准主要依据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，具体包括退款、价款赔偿以及人身损害赔偿等。
一、赔偿类型与标准
退款：
- 消费者购买到过期食品后，首先有权要求商家退还购买该食品所支付的价款。这是因为商家提供的是不符合食品安全标准的商品，消费者无需为此承担费用。
价款赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因购买不符合食品安全标准的食品（如过期食品），除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
- 举例来说，如果消费者购买了一瓶价值50元的过期饮料，并因此产生了100元的医疗费用，那么消费者除了可以要求退还50元饮料款和100元医疗费外，还可以要求商家支付至少1000元的赔偿金（因为价款十倍为500元，损失三倍为300元，均不足一千元，所以按一千元计算）。
人身损害赔偿：
- 如果消费者因食用过期食品而遭受人身损害，如食物中毒等，商家应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金；造成死亡的，应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
二、赔偿所需资料
- 消费者在要求赔偿时，必须保留好购买凭证，如发票、收据或购物小票，以证明购买了过期食品。
- 同时，应保存好过期食品的包装，作为直接证据。
- 若因食用过期食品导致身体不适或产生其他损失，消费者还需提供相关损失证明，如医疗费用发票、赔偿金收据等。
三、维权途径
与商家协商和解：
- 这是最直接且效率较高的解决方式。消费者可以携带过期食品、购物小票等相关凭证，直接与商家沟通并要求赔偿。
请求调解：
- 若协商无果，消费者可以向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解，以便在第三方机构的帮助下达成和解。
行政投诉：
- 消费者还可以向当地市场监督管理部门（如工商局或食品药品监督部门）投诉，这些部门会依法对商家进行调查和处理。
诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，消费者可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、总结与建议
商家出售过期食品是违法行为，消费者应依法维护自己的合法权益。在实际操作中，消费者应注意保留相关证据，并选择合适的维权途径来维护自己的权益。同时，也提醒广大消费者在购买食品时要仔细检查生产日期和保质期，确保购买到安全、合格的食品。如果遇到商家拒绝赔偿或处理不当的情况，不要犹豫，及时采取法律手段来维护自己的权益。
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