公司不设监事会时，监事人员的设置数量需根据公司类型来确定，具体分析如下：
有限责任公司：
- 对于股东人数较少或规模较小的有限责任公司，法律赋予了其一定的灵活性，即可以不设监事会，但需设一至二名监事。这一规定旨在适应小型公司的实际运营需求，同时确保公司内部有基本的监督机制。
- 设置建议：公司应根据自身实际情况（如股东人数、公司规模、业务复杂度等）来决定是设置一名监事还是两名监事。若公司业务相对简单，股东间信任度较高，设置一名监事可能足以满足监督需求；若公司业务较为复杂，或股东间存在利益分歧，设置两名监事可能更为稳妥。
一人有限责任公司：
- 一人有限责任公司同样遵循有限责任公司的规定，即可以不设监事会，但需设一至二名监事。这一规定体现了法律对一人公司治理结构的特殊考虑，确保即使在公司只有一名股东的情况下，也有基本的监督机制来保障公司运营的合规性。
- 设置建议：对于一人有限责任公司而言，设置监事的主要目的是监督公司财务和董事（即股东本人）的行为，防止滥用职权或损害公司利益。因此，即使公司规模较小，也建议至少设置一名监事来履行这一职责。
股份有限公司：
- 与有限责任公司不同，股份有限公司必须设立监事会，且监事会成员不得少于三人。这一规定旨在确保股份公司中监事能够形成一个有效的集体决策和监督机制，维护公司和股东的合法权益。
- 特别说明：虽然股份有限公司不能不设监事会而仅设监事，但本问题的核心在于探讨不设监事会时监事人员的设置数量。对于股份有限公司而言，这一情境并不适用，因其必须设立监事会。但为了全面回答，仍在此提及以作区分。
法律背景与建议：
- 监事作为公司治理结构中的重要组成部分，其主要职责是监督公司董事、高级管理人员的职务行为，检查公司财务等，以维护公司和股东的合法权益。
- 无论公司类型如何，设置监事的目的都是为了确保公司运营的合规性和透明度。因此，公司在设置监事时，应充分考虑自身实际情况和法律要求，合理确定监事的人数和结构。
- 若公司不设监事会而仅设监事，应确保监事能够有效履行其监督职责，包括对公司财务、董事及高级管理人员行为的监督等。
可能法律后果：
- 若公司未按照法律规定设置监事或监事会，可能面临法律责任和监管处罚。例如，监管部门可能要求公司限期改正，并可能对公司及其相关责任人员处以罚款等行政处罚。
- 此外，若因未设置监事或监事会而导致公司利益受损或股东权益受到侵害，相关责任人员还可能承担民事赔偿责任。
综上所述，公司在不设监事会时，应根据自身类型（有限责任公司或一人有限责任公司）来设置监事人员数量，并确保监事能够有效履行其监督职责。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。