若被外卖小哥撞了且对方全责，您可以按照以下步骤进行索赔：
一、及时就医并保留证据
- 及时就医：事故发生后，首要任务是确保自身安全，及时前往医院接受治疗。无论伤势轻重，都应进行全面检查，以免留下后遗症。
- 保留证据：就医过程中，务必保存好所有与事故相关的票据和证明，包括但不限于病历、诊断证明、医疗费发票、用药清单等。这些票据是后续索赔的重要依据，能够证明您因事故遭受的损失。
二、联系外卖员及其所属平台协商赔偿
- 联系外卖员：首先，尝试与外卖员本人取得联系，了解其对此事的态度和赔偿意愿。但通常情况下，由于外卖员是在执行工作任务时发生的事故，因此赔偿责任应由其所属的外卖平台承担。
- 联系外卖平台：若外卖员表示无法承担赔偿责任或拒绝赔偿，您应直接联系其所属的外卖平台。向平台说明事故情况，并提供相关证据，要求平台承担赔偿责任。赔偿项目一般包括医疗费、误工费、护理费等。若事故造成残疾，还有残疾赔偿金等额外赔偿。
- 协商赔偿：与外卖平台协商时，应明确赔偿项目和金额。平台可能会根据您的实际情况和提供的证据，提出一个赔偿方案。您应认真审查该方案，确保其能够覆盖您的所有损失。若双方就赔偿金额达成一致，应签订书面协议，并按照协议履行。
三、通过法律途径解决争议
- 准备起诉材料：若与外卖平台协商不成，您可以选择向法院提起诉讼。在起诉前，应准备好起诉状、事故责任认定书、相关费用票据等证据材料。起诉状应明确您的诉讼请求和事实理由，事故责任认定书是证明外卖员全责的重要证据，相关费用票据则是证明您损失的关键材料。
- 选择管辖法院：根据法律规定，您可以选择向事故发生地或被告住所地的法院提起诉讼。选择管辖法院时，应考虑法院的地理位置、审判效率等因素，以便更高效地解决争议。
- 参与诉讼过程：在诉讼过程中，您应积极配合法院的工作，按时参加庭审，提供必要的证据和陈述。同时，也应尊重法院的判决结果，若对判决结果有异议，可以在法定期限内提出上诉。
四、特殊情况下的处理
- 外卖员无保险或保险不足：若外卖员没有购买保险或保险金额不足以覆盖您的损失，您仍可以向外卖平台追偿。因为根据法律规定，外卖员执行工作任务造成他人损害的，由其所属的外卖平台企业承担侵权责任。
- 外卖平台拒绝赔偿：若外卖平台拒绝承担赔偿责任，您可以通过法律途径维护自身权益。除了向法院提起诉讼外，还可以向相关监管部门投诉，要求其对平台进行处罚并督促其履行赔偿责任。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。因此，在本案例中，外卖平台作为外卖员的用人单位，应承担赔偿责任。
- 在索赔过程中，务必保持冷静和理性，避免与外卖员或平台发生不必要的冲突。通过合法途径维护自身权益是最佳选择。
- 若对法律程序不熟悉或担心自身权益无法得到保障，可以寻求专业律师的帮助。但在此案例中，我已为您提供了详细的索赔步骤和法律建议，您可以根据自身情况选择合适的处理方式。
可能产生的法律后果：
- 若您能够提供充分的证据证明外卖员的全责和自身的损失，且通过合法途径进行索赔，那么您有望获得全额赔偿。
- 若您未能提供充分的证据或未通过合法途径进行索赔，可能会导致索赔失败或赔偿金额不足。因此，务必重视证据的收集和保留工作。
希望以上建议能够对您有所帮助。若您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。