在计算加班费时，21.75天代表的是月计薪天数，这一数字来源于我国劳动法律法规的相关规定，用于确保加班费的计算公平、合理。以下是对这一问题的详细解释：

一、21.75天的由来

根据《全国年节及纪念日放假办法》以及人力资源和社会保障部的相关规定，一年总天数为365天，扣除104个休息日（即52周×每周2天休息日）后，剩余的天数再除以12个月，得出月计薪天数为21.75天。这一数字代表了劳动者在一年内平均每月应工作的计薪天数，是计算日工资和小时工资的基础。

二、加班费计算中21.75天的应用

在计算加班费时，21.75天主要作为月计薪天数，用于折算日工资和小时工资。具体计算方法如下：

1. 日工资计算：月工资基数÷21.75天。例如，若劳动者月工资为5000元，则其日工资约为5000÷21.75≈229.89元。

2. 小时工资计算：日工资÷8小时。以上述日工资为例，小时工资约为229.89÷8≈28.74元。

三、加班费的具体计算方法

依据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在安排劳动者加班时，需支付高于正常工作时间工资的报酬。具体计算方法如下：

1. 工作日加班费：

   • 计算公式：小时工资×加班小时数×150%。
   • 示例：若劳动者小时工资为28.74元，在工作日加班3小时，则加班费为28.74×3×150%=129.33元。

2. 休息日加班费：

   • 计算公式：日工资×加班天数×200%（若不能安排补休）。
   • 示例：若劳动者日工资为229.89元，在休息日加班1天且不能安排补休，则加班费为229.89×200%=459.78元。

3. 法定节假日加班费：

   • 计算公式：日工资×加班天数×300%。
   • 示例：若劳动者日工资为229.89元，在法定节假日加班1天，则加班费为229.89×300%=689.67元。

四、采用21.75天作为计算基数的合理性

1. 公平性：21.75天考虑了全年总天数、法定节假日和休息日等因素，避免了因月份天数不同而导致的工资计算不合理差异，确保了加班费的计算更加公平。

2. 合理性：使用21.75天作为计算基数，能够反映劳动者在一年内平均每月应工作的天数，使得加班费的计算更加符合实际情况，体现了对劳动者劳动价值的尊重。

3. 便于管理：以21.75天为标准计算工资和加班费，简化了薪酬管理和核算流程，提高了企业和员工的管理效率。

总结来看，计算加班费时除以21.75天是基于我国劳动法律法规对月计薪天数的明确规定。这一做法不仅确保了加班费的计算公平、合理，还便于企业和员工进行薪酬管理。因此，在实际操作中，我们应严格按照这一标准来计算加班费，以保障劳动者的合法权益。如果您在计算加班费过程中遇到任何问题，欢迎随时向我咨询。