酒吧开除员工时，工资应当是当天全部结清的，但具体支付时间可能因地区差异而有所不同，需参照当地相关法规执行。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》第五十条：明确规定工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，且不得克扣或无故拖欠。这一原则在劳动关系解除或终止时同样适用，意味着用人单位在开除员工时，应遵守此原则，及时支付工资。

2. 《工资支付暂行规定》第九条：进一步细化了支付要求，明确指出劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这强化了开除员工时工资必须及时结清的法律规定。

二、地区差异与实际操作

1. 普遍倾向及时支付：虽然全国范围内并非所有地区都强制要求开除员工必须当天结清工资，但大多数地区都倾向于要求用人单位尽快支付，以保障劳动者的基本生活需求和合法权益。例如，部分地方性法规如《北京市工资支付规定》第十二条也明确要求，用人单位与劳动者双方依法终止、解除劳动合同的，用人单位应当一次性付清劳动者工资。

2. 具体规定差异：部分地区的法规对支付时间有更明确细致的要求，如有的地方规定必须在解除或终止劳动关系当日一次性付清劳动者工资；而另一些地区则可能在合理的工资支付周期内支付，但这个周期通常也不会太长。因此，在实际操作中，用人单位需参照当地的具体法规来执行。

三、特殊情形处理

1. 员工原因导致无法及时结清：若员工因个人原因（如未归还公司财物、未完成工作交接等）导致工资无法及时结清，用人单位可与员工协商解决，但不应以此为由无限期拖延工资支付。

2. 涉及经济赔偿的情况：对于涉及经济赔偿的情况，如用人单位违法解除劳动合同，应按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金，并与工资一并结算。

四、劳动者权益保护

1. 协商与投诉机制：如果用人单位未按规定支付工资，劳动者首先可以与用人单位进行协商，寻求解决方案。协商不成的，劳动者可以向劳动监察部门投诉，由相关部门介入调查并督促用人单位履行支付义务。

2. 劳动仲裁与诉讼：若投诉未能解决问题，劳动者还可以申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。劳动仲裁委员会或法院将根据事实和法律规定，作出公正裁决或判决。

建议：

• 作为劳动者，在遭遇开除时，应了解自己的权益和维权途径，确保在必要时能够准确地运用法律武器来捍卫自己的权益。
• 作为用人单位，应严格遵守相关法律法规，确保在解除或终止劳动合同时及时、足额地支付劳动者工资，避免不必要的法律纠纷。

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