老板欠你三万元不想给，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、协商解决
尝试友好沟通：
- 首先，你可以尝试与老板进行友好、坦诚的沟通，明确表达你的诉求，即要求老板支付拖欠的三万元。
- 在沟通过程中，注意保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。
明确支付时间与方式：
- 如果老板同意支付，务必与其明确支付的具体时间和方式，确保双方对支付事宜有清晰的约定。
二、向劳动监察部门投诉
准备相关证据：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要准备好能够证明劳动关系和欠薪事实的材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
提交投诉材料：
- 将准备好的投诉材料提交给劳动监察部门，并详细说明情况。劳动监察部门会对用人单位进行调查，并责令其支付拖欠的工资。
三、申请劳动仲裁
了解仲裁流程：
- 如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者老板仍然拒绝支付工资，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请仲裁时，需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出，并提交仲裁申请书和相关证据。
参与仲裁过程：
- 在仲裁过程中，你需要积极配合仲裁委员会的工作，提供充分的证据来支持自己的诉求。
- 仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决。
四、提起诉讼
对仲裁结果不服：
- 如果对仲裁结果不服，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 提起诉讼时，需要准备好起诉状和相关证据，并按照法院的要求进行诉讼程序。
通过法律途径维权：
- 在诉讼过程中，法院会依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。
- 如果判决支持你的诉求，老板需要按照判决支付拖欠的工资及相应的赔偿金。
五、注意事项
保留证据：
- 在整个维权过程中，务必保留好所有与欠薪相关的证据，如聊天记录、通话录音、工资条、考勤记录等。这些证据将是你维权的重要依据。
及时行使权利：
- 注意诉讼时效的问题。一般来说，劳动争议的诉讼时效为一年（从知道或应当知道权利被侵害之日起计算），但具体时效可能因地区或案件类型而有所不同。因此，务必及时行使自己的权利，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
寻求专业帮助：
- 如果你在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。
最后，我要强调的是，面对老板欠薪的情况，你一定要保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。 如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。