结论：老板欠3万不给，你可以通过协商、申请调解、劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 协商：

   • 步骤：首先，你可以尝试与老板进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求老板支付拖欠的3万元。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以解决问题为导向，避免情绪化的冲突。
   • 注意事项：协商时，可以要求老板明确支付的时间和方式，并保留好协商的记录，如聊天记录、录音等，以备后续使用。

2. 申请调解：

   • 步骤：如果协商无果，你可以向当地的劳动争议调解组织申请调解。调解组织会安排调解员与双方进行沟通，协助双方达成和解协议。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议调解组织包括企业劳动争议调解委员会、依法设立的基层人民调解组织、在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织等。
   • 注意事项：申请调解时，需要提交相关的证据材料，如劳动合同、工资条、欠条等，以证明老板拖欠工资的事实。

3. 劳动仲裁：

   • 步骤：如果调解不成或者你不愿意调解，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议仲裁委员会负责处理劳动争议案件，包括拖欠工资等争议。
   • 注意事项：申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁活动。仲裁裁决具有法律效力，如果老板不履行裁决，你可以向人民法院申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 步骤：如果仲裁裁决后老板仍然不支付拖欠的工资，你可以向人民法院提起诉讼。法院会依法进行审理，并作出判决。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资。
   • 注意事项：提起诉讼时，需要提交起诉状、相关证据材料等，并按照法院的要求参加诉讼活动。如果判决生效后老板不履行判决，你可以向人民法院申请强制执行。

额外建议：

• 在整个过程中，务必保留好所有与老板沟通的记录、工资条、欠条等证据材料，这些将是你维权的重要依据。
• 如果对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求专业法律人士的帮助，比如向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。

法律后果：

• 如果老板拖欠工资的行为被认定为违法，他可能需要承担支付拖欠工资、赔偿金等法律责任。
• 在极端情况下，如果老板的行为构成拒不支付劳动报酬罪，他还可能面临刑事处罚。