不合法，公司强迫员工购买酒店月瓶且不买就扣钱的行为违反了相关法律法规。以下从不同角度对此问题进行分析：
1. 从劳动合同法的角度
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。公司强迫员工购买酒店月瓶，并非基于劳动合同的约定，也不是员工自愿的行为，而是公司单方面的强制要求，这违反了平等自愿和协商一致的原则。
此外，如果公司因此扣减员工工资，还违反了《劳动合同法》中关于工资支付的规定。根据该法，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。公司无权因员工未购买酒店月瓶而扣减其工资。
2. 从消费者权益保护法的角度
员工作为消费者，有权自主选择商品或服务。公司强迫员工购买酒店月瓶，剥夺了员工的自主选择权，违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。该法明确规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利，有权拒绝经营者的强制交易行为。
3. 从劳动纪律与规章制度的合法性角度
即使公司认为购买酒店月瓶是出于某种管理需要或员工福利考虑，也必须通过合法、合理的途径来实现。公司不能单方面制定强制购买的规定，并将其作为劳动纪律或规章制度的一部分。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位制定的劳动规章制度必须合法、合理，且不得违反法律法规的强制性规定。公司强迫员工购买酒店月瓶的规定，显然不符合这一要求。
4. 可能的法律后果
如果公司坚持强迫员工购买酒店月瓶且不买就扣钱，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。一旦查实，公司可能面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于责令改正、罚款等。同时，员工还有权要求公司补发被扣减的工资，并可能获得相应的经济补偿。
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