您好，关于您提出的“买卖没签订合同怎么定性诈骗犯罪”的问题，这是一个涉及法律判断和事实认定的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，未签订合同本身并不构成诈骗犯罪。在正常的商业交易中，即使没有签订书面合同，只要双方达成了口头或其他形式的合意，并且按照约定履行了各自的义务，那么这样的交易就是合法有效的，不构成诈骗。
然而，当涉及到经济交易活动时，情况就可能有所不同。如果卖方（或买方）怀揣着非法获取利益的意图，利用未能签署合同的方式来夸大事实或者掩盖真相，从而从另一方手中骗取了数额较大的公私财产，那么这样的行为就有可能构成诈骗犯罪。
具体来说，要认定买卖未签合同构成诈骗犯罪，需要满足以下几个条件：
行为人具有非法占有他人财物的主观故意：即明知自己的行为会使他人财产遭受损失，而积极追求这种结果。这通常表现为行为人故意隐瞒真相、虚构事实，以诱使对方作出错误的财产处分决定。
实施了虚构事实或隐瞒真相的行为：例如，卖方可能虚假承诺提供某种商品或服务，但实际上并无此意图或能力；或者买方可能伪造资质、信用证明等，以骗取卖方的信任。
被害人因行为人的行为遭受了实际的财产损失：即由于行为人的欺骗行为，被害人错误地处分了自己的财产，导致财产权益受到损害。
诈骗行为与财产损失之间存在因果关系：即被害人的财产损失是由于行为人的欺骗行为直接导致的。
在司法实践中，认定买卖未签合同是否构成诈骗犯罪，需要综合全案证据进行判断。这包括但不限于交易双方的聊天记录、转账凭证、交付凭证、证人证言等。只有当这些证据能够形成完整的证据链，证明行为人确实具有非法占有他人财物的故意，并实施了欺骗行为导致被害人遭受财产损失时，才能认定构成诈骗犯罪。
此外，值得注意的是，即使买卖未签合同构成了诈骗犯罪，其量刑标准也会因诈骗金额、情节严重程度等因素而有所不同。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
最后，如果您怀疑自己在买卖交易中遭遇了诈骗行为，建议您及时收集相关证据并向公安机关报案。由司法机关进行认定和处理是维护您合法权益的有效途径。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。