面对企业不发放提成的情况，作为劳动者，您确实有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您有效解决问题：

一、明确提成性质与法律依据

首先，需要明确的是，根据《国家统计局关于工资总额组成的规定》，绩效提成是工资的重要组成部分。这意味着，如果劳动合同中明确约定了绩效提成，且您已完成了相应的工作任务，那么企业就有义务按照约定支付这部分报酬。企业以未达到考核目标、员工离职或项目经营亏损等理由拒绝支付提成，往往是违反劳动法的行为。

二、收集与保留证据

在采取任何行动之前，收集并保留相关证据是至关重要的。这包括但不限于：

1. 劳动合同：仔细审查劳动合同中关于提成的条款，确保您了解自己的权益。
2. 销售合同或工作记录：如果您从事销售工作，保留好所有销售合同或工作记录，以证明您已完成的工作任务。
3. 沟通记录：与公司关于提成的沟通记录，如邮件、聊天记录或通话录音等，这些都可以作为证明提成方案存在和具体内容的证据。
4. 同事或合作伙伴的证言：如果可能，寻找其他了解提成方案的同事或合作伙伴作为第三方证明人。

三、与企业协商

在收集到足够证据后，您可以尝试与企业进行协商，要求其按照约定支付提成。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。如果企业愿意协商并达成一致，那么问题可能就此解决。

四、申请劳动仲裁

如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会提起仲裁申请。在申请仲裁时，您需要提交相关证据和仲裁申请书，明确您的诉求和事实依据。劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，企业将被要求支付提成。

五、提起诉讼

如果您对劳动仲裁结果不服，或者企业拒绝履行仲裁裁决，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交更充分的证据来支持您的诉求。法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，企业将被强制执行支付提成。

六、注意事项与建议

1. 及时行动：一旦发现企业不发放提成，应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
2. 保持沟通：在整个过程中，保持与企业的沟通，尽量通过协商解决问题。
3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉，可以寻求律师或法律援助机构的帮助。
4. 未来预防：在未来的工作中，对于涉及权益的问题，尽量确保有明确的书面协议或文件作为依据，以避免类似纠纷的发生。

总之，面对企业不发放提成的情况，您有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。通过明确提成性质与法律依据、收集与保留证据、与企业协商、申请劳动仲裁和提起诉讼等步骤，您有望成功拿回自己的提成工资。