骑手送餐洒了是否需要赔偿，需根据具体情况来确定，以下是详细分析：
骑手个人原因导致餐食洒出
- 责任归属：如果骑手在配送过程中因为自身疏忽、驾驶不当等个人原因，导致餐食洒出，那么骑手应当承担赔偿责任。这是因为骑手有义务确保餐食在配送过程中的安全。
- 消费者权益：作为消费者，您有权要求骑手或配送平台重新配送一份完整的餐食，或者选择退款。
- 平台处理：配送平台在得知此类情况后，通常会根据内部规定对骑手进行处罚，如扣减绩效、信用分等，并可能要求骑手直接对消费者进行赔偿。
不可抗力或意外事件导致餐食洒出
- 保险覆盖情况：如果平台为骑手购买了相关保险（如第三者责任险、雇主责任险），且意外事件符合保险理赔条件，那么保险公司将按照合同约定对消费者进行赔偿。赔偿内容可能包括餐食费用以及其他相关损失。
- 无保险或保险不足情况：如果意外事件完全不可归责于骑手，且平台没有购买相关保险或保险不足以覆盖损失，那么平台可能会与骑手协商共同承担赔偿责任，或者从公平角度出发，由平台单独承担。但如果骑手在意外中有过错（如未采取合理防护措施），骑手可能需要承担部分赔偿责任。
商家包装问题导致餐食洒出
- 责任归属：如果餐食因为商家包装不符合标准（如餐盒密封不严、容器质量差）而洒出，那么主要赔偿责任应由商家承担。因为商家有义务确保提供的餐食包装符合安全标准。
- 消费者权益：您可以向商家反馈并要求重新制作餐食或退款。
- 骑手责任：虽然骑手在发现包装问题时应及时与商家沟通，但如果已经配送且因包装问题导致餐食洒出，最终赔偿责任仍在商家。
实际操作建议：
- 在遇到餐食洒出的情况时，建议您首先与骑手和平台进行沟通，了解具体原因，并尝试寻求满意的解决方案。
- 如果沟通无果，您可以考虑向消费者协会或相关监管部门投诉，以维护自己的合法权益。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他法律问题，欢迎直接向我咨询。