关于“餐撒了骑手怎么赔”的问题，以下是我作为专业律师给出的详细解答：
结论前置：餐撒后的赔偿责任需根据具体情况来确定，包括骑手的过错程度、平台规定以及相关法律法规。一般来说，若骑手因个人原因造成餐撒，应承担相应的赔偿责任；若因不可抗力或商家原因，则责任归属可能有所不同。
详细分析：
骑手个人原因导致餐撒：
- 骑手在配送过程中因驾驶不当、疏忽等原因造成餐撒，根据《民法典》的相关规定，骑手作为直接责任人，应承担赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括餐品的实际价值以及消费者因此产生的合理损失，如重新订餐的费用等。
- 平台可能会根据内部规定对骑手进行处罚，如扣减绩效、要求骑手对消费者进行赔偿等。
不可抗力导致餐撒：
- 如因天气恶劣、道路状况等不可抗力因素导致餐撒，且平台为骑手购买了相关保险，那么赔偿责任可能由保险公司承担。
- 在这种情况下，消费者可以通过平台申请理赔，获得相应的赔偿。
商家原因导致餐撒：
- 如因商家包装不当、餐品本身质量问题等导致餐撒，那么责任应由商家承担。
- 消费者可以向商家要求重新制作餐品或退款，并由商家承担因此产生的损失。
赔偿流程与建议：
- 在发生餐撒后，消费者应首先与骑手和平台进行沟通，了解具体原因，并尝试寻求满意的解决方案。
- 若沟通无果，消费者可以向平台投诉，并要求平台根据内部规定进行处理。
- 若平台处理结果不满意，消费者有权向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
总结：
餐撒后的赔偿责任是一个综合考量多方面因素的问题。在实际操作中，应首先明确责任归属，然后根据平台规定和相关法律法规进行赔偿。消费者在遇到此类问题时，应积极与骑手、平台沟通，并保留好相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。若你有进一步的法律问题或需要更具体的帮助，请直接向我咨询。