当骑手送错餐并且您已经吃掉时，处理赔偿问题可以按照以下步骤进行：
首先，要明确的是，骑手送错餐属于履行合同义务不符合约定的情况。由于消费者与外卖平台之间存在餐饮服务合同，骑手送错餐导致消费者权益受损，平台因此构成了违约。在这种情况下，消费者有权要求平台或骑手承担赔偿责任。
具体的赔偿方式可以包括：
要求平台重新送餐：如果还希望继续享用原本订购的餐食，可以与平台沟通，要求其重新安排送餐。
申请退款：如果不希望再等待或者已经不需要该餐食，可以要求平台退款，以弥补因送错餐而造成的经济损失。
要求补偿：由于送错餐可能导致您错过用餐时间或者产生其他合理损失（如额外购买食物的费用），您可以向平台提出补偿要求。补偿的具体金额或形式可以与平台协商确定，以弥补您的实际损失。
在处理赔偿问题时，建议您首先与平台客服进行沟通。平台一般设有相应的保障机制来处理此类问题，并且客服人员会协助您解决问题。如果与平台客服协商不成，您可以收集订单截图、送餐错误的相关证据等，通过向消费者协会投诉或者提起民事诉讼等方式来维护自己的权益。
总之，当骑手送错餐并且您已经吃掉时，您有权要求平台或骑手承担赔偿责任。在处理问题时，建议保持冷静，与平台客服进行积极沟通，并收集好相关证据以备不时之需。