当外卖骑手走错店拿错餐时，这构成了履行合同义务不符合约定的情况，消费者有权要求赔偿。以下是针对此问题的详细解答：
一、基本赔偿原则
重新提供正确餐品：
- 如果送错餐不影响后续配送和消费者用餐时间，消费者可以要求骑手或商家及时重新制作并配送正确的餐品。
- 通常情况下，这种方式不伴随额外的金钱赔偿，但商家或骑手可能会提供小赠品或优惠券以表歉意。
退款：
- 消费者如果不愿等待重新配送，或对商家和骑手的服务失去信心，有权要求全额退款。
- 退款金额应包括消费者实际支付的餐费，以及任何优惠券、满减等优惠后的实际支付金额。
二、额外补偿情形
如果因为送错餐导致消费者产生其他损失，如耽误用餐时间、影响重要事务（如会议、考试）或因食用送错的餐品导致身体不适等，消费者有权要求商家或骑手进行额外赔偿。
- 补偿条件：必须是因为送错餐直接导致的损失。
- 补偿金额：双方可以协商确定，一般根据实际损失来计算。如果协商不成，消费者可以向消费者协会投诉或通过法律途径解决。
三、平台责任与介入
- 平台责任：外卖平台作为服务提供方，有保障消费者权益的责任。在骑手送错餐的情况下，消费者可以向平台投诉。
- 平台处理：平台会介入调查，并根据实际情况判定责任归属。如果确实是骑手或商家的责任，平台可能会给予消费者平台优惠券、积分等补偿，或者协调商家或骑手进行赔偿。
- 证据保留：在整个过程中，消费者应保留好所有相关证据，如订单截图、配送信息、沟通记录等，以便在需要时证明自己的权益。
四、法律途径与咨询
- 向消协投诉：如果商家或骑手拒绝承认错误或拒绝赔偿，消费者可以向当地的消费者协会或相关部门投诉举报。
- 法律诉讼：在必要时，消费者可以通过法律途径来维护自己的合法权益，要求商家或骑手承担法律责任并进行赔偿。这一步相对复杂，建议咨询专业律师后再行动。
五、总结与建议
当外卖骑手走错店拿错餐时，消费者应根据具体情况选择合适的赔偿方式。在沟通过程中保持冷静和理性，避免不必要的争执。同时，务必保留好所有相关证据，以便在需要时能够有力证明自己的权益。如果遇到复杂情况或商家、骑手拒绝赔偿，建议及时咨询专业律师或向相关部门求助。