核心结论：离职工资少发700元，您可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径解决，具体选择取决于少发工资的原因和证据情况。以下是详细分析：

1. 先核实少发工资的具体原因

• 是否为计算错误：检查工资条或银行流水，确认少发的700元是否属于应发工资（如基本工资、绩效、奖金等）的漏算或计算错误。
• 是否为合法扣除：确认公司是否因您未归还办公设备、未完成工作交接、违反公司制度等原因扣除工资。根据《工资支付暂行规定》，公司扣除工资需符合法定条件（如造成经济损失、违反规章制度等），且每月扣除不得超过工资的20%。
• 是否为未签合同的双倍工资差额：若您未签劳动合同，公司可能需支付双倍工资差额，但需结合入职时间、证据情况判断。

2. 协商解决

• 步骤：与公司HR或负责人沟通，明确要求补发工资，并保留沟通记录（如邮件、微信、录音等）。
• 注意：协商时需保持冷静，避免情绪化，重点说明少发工资的事实和法律依据。

3. 投诉至劳动监察部门

• 适用情况：若公司拒绝补发且无合法理由，可向当地劳动监察大队投诉。
• 流程：携带身份证、劳动合同、工资条、银行流水等证据，填写投诉表，监察部门会调查并责令公司补发。
• 优势：处理周期较短（通常1-2个月），且无需支付费用。

4. 申请劳动仲裁

• 适用情况：若投诉无果，或公司存在其他违法行为（如未缴社保、未签合同等），可申请劳动仲裁。
• 流程：向劳动合同履行地或公司所在地的劳动仲裁委提交申请书、证据材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等），仲裁委会在45日内作出裁决。
• 优势：仲裁裁决具有法律效力，公司不履行可申请法院强制执行。

5. 提起诉讼

• 适用情况：若对仲裁结果不服，可在收到裁决书15日内向法院提起诉讼。
• 流程：准备起诉状、证据材料，向法院立案并缴纳诉讼费，法院会安排开庭审理。
• 注意：诉讼周期较长（通常3-6个月），但判决结果更具强制力。

6. 关键证据收集

• 劳动关系证明：劳动合同、工作证、考勤记录、同事证言等。
• 工资发放证明：工资条、银行流水、转账记录等。
• 公司违法证据：如未签合同、未缴社保、克扣工资的书面通知等。

7. 法律风险提示

• 时效性：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
• 举证责任：您需证明公司少发工资的事实，公司需证明扣除工资的合法性。

建议：优先通过协商或投诉解决，若无效再启动仲裁或诉讼程序。如有疑问，可直接向我咨询具体操作步骤或证据准备细节。