固定总价合同下，如果工程量没做，一般是可以扣掉相应款项的，但具体还需根据合同约定和实际情况来判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、合同有明确约定的情况

1. 按实际完成量调整：

   • 如果合同中明确规定，未实施的项目需从合同总价中扣除，那么应严格按照合同约定执行。例如，合同中可能写明“未实际施工的项目，结算时按预算金额扣除”，在这种情况下，未做的工程量对应的价款应当被扣除。

2. 固定总价不受影响：

   • 部分总价合同可能约定，无论实际工程量如何变化，合同总价都不予调整。在这种情况下，除非合同另有特别规定（如设计变更、发包人要求增加或减少工程量等），否则未做的项目通常不需要从总价中扣除。但这种情况较为少见，因为固定总价合同通常也会预留一定的调整空间以应对不可预见的情况。

二、合同无明确约定的情况

1. 发包人原因导致未做：

   • 如果是发包人要求取消项目或变更设计导致未实施，那么一般应从合同总价中减掉该项目价款。同时，承包人可能还有权主张因项目取消或变更造成的其他损失赔偿，如窝工损失、材料浪费等。

2. 承包人原因导致未做：

   • 若因承包人自身原因（如施工能力不足、管理不善等）导致项目未做，是否扣除价款需看合同具体约定。有些合同会规定承包人违约的处理方式，可能包括扣除价款、承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。如果合同没有明确规定，双方应协商解决，或依据《中华人民共和国民法典》的相关规定来确定处理方式。

三、项目性质及关联性的考虑

1. 独立可分项目：

   • 如果未做的项目是独立的、与其他项目关联性不强且价值清晰可算，那么通常应当从合同总价中扣除该项目价款。例如，一个装修工程中，某个房间的装修未做，且该房间的装修费用可以单独计算，那么这部分费用应当从总价中扣除。

2. 与整体项目关联紧密：

   • 若未做的项目与整体项目关联性紧密，难以单独区分其价值，并且扣除可能会影响项目的完整性或功能性，那么需要综合考虑多种因素。在这种情况下，可能需要进行专业评估或通过协商、诉讼等方式来解决。例如，一个建筑工程中，某个关键部位的施工未做，且该部位的施工对整体工程的质量和安全性有重要影响，那么不能简单地扣除该部分的价款。

四、实际操作建议

1. 明确合同约定：

   • 在签订合同时，双方应明确约定未做项目的处理方式，包括是否扣除价款、如何扣除、扣除的比例等。这样可以避免后续纠纷，保障双方的合法权益。

2. 保持充分沟通：

   • 在合同履行过程中，双方应保持充分沟通，及时协商解决出现的问题。如果发现工程量与合同约定不符，应及时提出并协商解决方案。

3. 咨询专业人士：

   • 如果双方对未做项目的处理方式存在争议，可以咨询专业律师或工程造价师的意见。他们可以根据合同条款、法律规定和实际情况，提供专业的法律建议和解决方案。

举例说明：假设一个固定总价合同中，约定由承包人负责完成一个1000平方米的装修工程，总价为100万元。在施工过程中，由于发包人原因，其中200平方米的装修未做。如果合同中明确规定未实施的项目需从合同总价中扣除，且该200平方米的装修费用可以单独计算为20万元，那么发包人可以要求从总价中扣除这20万元。如果合同没有明确规定，双方应协商解决，或依据相关法律规定来确定处理方式。

总之，固定总价合同下未做工程量的处理方式需根据合同约定和实际情况来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。