针对您提出的“可以起诉社保和公积金不足额缴纳吗”这一问题，我将结合相关法律法规和实际操作流程，为您进行详细解答。
首先，需要明确的是，在劳动关系存续期间，按时足额缴纳社会保险费和住房公积金是法律规定的用人单位义务。如果用人单位未按照您的实际工资水平足额缴纳，那么这确实构成了违法行为。
关于社保不足额缴纳的维权途径
向社会保险费征收机构反映：
- 根据《社会保险法》第六十三条第一款规定，用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令其限期缴纳或者补足。
- 因此，您首先应该向当地的社会保险费征收机构（通常是社保局或社保中心）反映该公司未足额缴纳社会保险费的情况。
投诉举报：
- 如果用人单位逾期仍未补足社会保险费，您可以向劳动监察部门投诉。
- 投诉时，请携带能证明您实际工资水平的材料，如劳动合同（明确工资条款）、工资条、银行工资流水，以及社保缴纳记录（可在当地社保局官网或相关APP查询）。
- 社保部门受理后，会责令单位补缴。如果单位拒不执行，将面临欠缴金额1-3倍的罚款。
申请劳动仲裁或提起行政诉讼：
- 如果因社保缴纳问题导致您的权益受损，如医保报销比例降低、养老金待遇受影响，您可以申请劳动仲裁，要求单位赔偿损失。
- 注意，申请劳动仲裁应在知道权益受损1年内提出。
- 如果您认为社会保险经办机构不依法办理社会保险登记、核定社会保险费，社会保险费征收机构的行为侵害了您的合法权益，您可以依据《社会保险法》第八十三条依法申请行政复议或者提起行政诉讼。
关于公积金不足额缴纳的维权途径
- 对于公积金不足额缴纳的问题，虽然《社会保险法》不直接涉及，但《住房公积金管理条例》有相关规定。
- 如果用人单位未按照您的实际工资水平足额缴纳住房公积金，您可以向当地的住房公积金管理中心投诉。
- 住房公积金管理中心会进行调查，并责令用人单位限期缴存；逾期仍不缴存的，可以申请人民法院强制执行。
总结与建议
- 收集证据：在维权前，请务必整理好能证明您实际工资水平的材料，以及社保和公积金的缴纳记录。
- 与单位协商：在投诉前，您可以尝试与单位的人力资源或财务部门进行沟通，明确指出单位未足额缴纳社保和公积金的违法行为，并要求按实际工资补缴。
- 及时投诉：如果协商无果，请及时向当地的社会保险费征收机构、劳动监察部门或住房公积金管理中心投诉。
- 法律援助：在维权过程中，如果遇到困难或需要法律帮助，您可以咨询专业的律师或法律援助机构。
总之，您可以起诉（或更准确地说，是投诉并申请法律救济）社保和公积金不足额缴纳的问题，但应通过正确的途径和程序来维护自己的权益。希望以上解答能对您有所帮助。