企业不得要求员工以任何形式提供抵押物来防止员工不归还合同。这种做法不仅违反法律法规，而且不利于构建和谐稳定的劳动关系。以下是对此问题的详细分析：

一. 法律法规禁止收取抵押物

根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条的规定：“用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。”这一规定明确禁止了用人单位在招用劳动者时收取任何形式的抵押物，包括要求员工提供抵押物来防止不归还合同的行为。

二. 抵押物做法的违法性与风险

1. 违法性：要求员工提供抵押物作为归还合同的保证，实质上是一种变相的担保行为，违反了《劳动合同法》的禁止性规定。
2. 增加管理成本：企业需要管理和保管这些抵押物，增加了管理成本和风险。
3. 损害员工权益：这种做法可能给员工带来经济负担，损害员工的合法权益，影响员工的工作积极性和忠诚度。

三. 建议采取的措施

1. 加强合同管理：企业应建立健全的合同管理制度，确保合同的签订、履行和归档等环节都符合法律法规的要求。
2. 提高员工法律意识：通过培训和教育，提高员工的法律意识和诚信意识，让员工认识到不归还合同的法律后果。
3. 完善离职手续：在员工离职时，企业应要求员工归还所有相关合同和文件，并办理好离职手续，确保双方权益得到妥善保护。

我的观点：企业应采取合法合规的方式来管理合同和员工，避免采取违法违规的做法。通过加强合同管理、提高员工法律意识和完善离职手续等措施，可以有效防止员工不归还合同的情况发生，同时维护企业和员工的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。