针对您提出的“当事人双方存在劳动争议，用人单位以多发工资为由主张不当得利返还如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、劳动争议的界定与适用范围
首先，我们需要明确的是，返还多发的工资确实属于劳动争议的范畴。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条的规定，劳动争议包括因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或赔偿金等发生的争议。当用人单位多发工资并要求劳动者返还时，这一纠纷本质上涉及到劳动报酬这一核心劳动权益事项，因此明确属于劳动争议。
二、劳动争议的处理程序
协商：
- 在发生争议后，双方首先可以尝试通过友好协商来解决。用人单位可以明确说明多发工资的情况，并提出返还要求；劳动者则可以表达自己的意见和诉求。通过沟通，双方有可能达成一致意见，从而避免进一步的法律纠纷。
调解与仲裁：
- 如果协商无果，双方可以向当地的劳动行政部门（如各级人力资源和社会保障局）申请调解或仲裁。根据《中华人民共和国劳动法》第七十九条的规定，劳动仲裁是劳动争议案件的诉讼前置程序。这意味着，在提起诉讼之前，双方必须先经过劳动仲裁机构的仲裁。
- 劳动行政部门将依法进行调解或裁决，确保双方的合法权益得到保障。在调解或仲裁过程中，双方应提供充分的证据来支持自己的主张。
诉讼：
- 在特定情况下，如果调解和仲裁均无法解决问题，双方还可以选择向人民法院提起诉讼。法院将根据相关法律法规和事实情况作出最终判决。
- 需要注意的是，根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(一)》的规定，用人单位要求劳动者返还超额支付的劳动报酬，从法律关系的性质上看，属于劳动合同纠纷，故案由应当确定为劳动争议，而非不当得利。因此，在诉讼过程中，双方应围绕劳动争议这一核心进行举证和辩论。
三、不当得利的法律原则
除了劳动争议的角度，从法律原则上看，多发的工资还构成不当得利。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果得利人没有法律根据取得不当利益，受损失的人有权请求得利人返还取得的利益。因此，员工多收到的工资部分，由于缺乏法律依据，应被视为不当得利，员工有义务将其返还给公司。然而，这一返还义务应通过劳动争议的法定程序（如协商、调解、仲裁、诉讼）来实现，而非直接通过民事诉讼中的不当得利之诉。
四、建议与总结
建议：
- 在处理此类争议时，双方应保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。
- 用人单位在主张返还多发工资时，应提供充分的证据来证明多发工资的事实和金额。
- 劳动者在面对返还要求时，也应积极配合并提供相关证据来支持自己的主张或反驳对方的主张。
总结：
- 返还多发的工资既属于劳动争议范畴，也涉及不当得利的法律原则。
- 双方应首先尝试通过协商解决问题；如协商不成，则可依次寻求调解、仲裁和诉讼等法定途径来维护各自的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。