干完活老板跑了，这种行为不一定属于诈骗。我们需要从多个角度来分析这个问题。
一、是否构成诈骗的判断
主观故意与欺诈行为：
- 诈骗罪要求行为人具有非法占有的目的，并通过虚构事实或隐瞒真相的方法骗取他人财物。如果老板在干完活后故意逃避支付劳动报酬，且有非法占有劳动者财物的故意，数额较大的，可能构成拒不支付劳动报酬罪，但这与诈骗罪在构成要件上有所不同。拒不支付劳动报酬罪更侧重于对劳动报酬的支付义务的违反，而诈骗罪则侧重于通过欺诈手段非法占有他人财物。
- 如果老板只是因为经营困难、资金周转等正常原因导致无法及时支付报酬而暂时离开，并没有故意欺诈的故意，那么这种行为通常不构成诈骗。
拖欠报酬的金额及持续时间：
- 判断是否构成诈骗，还需要考虑拖欠报酬的金额及持续时间。如果拖欠的金额较小，或者持续时间较短，那么通常难以直接认定为诈骗。
二、劳动者的维权途径
- 无论老板的行为是否构成诈骗，劳动者都有权要求老板支付劳动报酬。劳动者可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等合法途径来维护自己的权益。
- 如果老板的行为涉嫌犯罪，如拒不支付劳动报酬罪，劳动者还可以向公安机关报案，由司法机关进行追诉。
三、具体建议
收集证据：
- 劳动者应尽可能收集与老板之间的劳动合同、工作记录、工资单等证据，以证明自己的劳动成果和应得的劳动报酬。
及时维权：
- 劳动者在发现老板有逃避支付劳动报酬的迹象时，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，避免拖延时间导致证据灭失或维权难度增加。
咨询专业律师：
- 如果劳动者对法律程序不熟悉或遇到复杂的法律问题，可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。作为专业律师，我可以为你提供工伤赔偿、交通事故赔偿、合同纠纷等领域的法律咨询，如果你有相关问题，可以直接向我提问。
综上所述，干完活老板跑了不一定属于诈骗，判断是否构成诈骗需要综合考虑多方面因素。劳动者应通过合法途径维护自己的权益，并在必要时咨询专业律师。