针对劳动者多次违纪抽烟，用人单位欲进行辞退的程序，以下是从法律角度给出的详细解答：
一、辞退的合法性基础
规章制度：
- 用人单位需有明确的规章制度，且该制度中应明确规定抽烟属于违纪行为，以及多次违纪的后果（如辞退）。
- 规章制度需经过民主程序制定（如职工代表大会讨论、协商等），并公示或告知劳动者。
违纪事实：
- 用人单位需有充分证据证明劳动者存在多次违纪抽烟的行为，如监控录像、同事证言、检查记录等。
二、辞退程序
调查与取证：
- 用人单位在发现劳动者违纪抽烟后，应及时进行调查，收集相关证据。
- 调查过程中应确保程序公正，避免侵犯劳动者的合法权益。
通知与听证：
- 在决定辞退前，用人单位应通知劳动者，并告知其违纪事实、依据的规章制度以及辞退的决定。
- 劳动者有权进行申辩或要求听证，用人单位应给予其合理的申辩机会。
辞退决定与通知：
- 经调查核实，确认劳动者存在多次违纪抽烟行为，且符合规章制度中规定的辞退条件时，用人单位可作出辞退决定。
- 辞退决定应以书面形式通知劳动者，并明确辞退的原因、依据以及生效时间。
办理离职手续：
- 劳动者在收到辞退通知后，应按照用人单位的要求办理离职手续，如交接工作、归还公司财物等。
- 用人单位应依法支付劳动者应得的工资、经济补偿等。
三、法律后果与风险防范
合法辞退：
- 若用人单位按照上述程序合法辞退劳动者，则无需支付违法解除劳动合同的赔偿金。
违法辞退：
- 若用人单位未按照法定程序辞退劳动者，或辞退决定缺乏事实依据和规章制度支持，则可能构成违法解除劳动合同。
- 违法解除劳动合同的，用人单位需支付劳动者违法解除劳动合同的赔偿金，通常为经济补偿的两倍。
风险防范：
- 用人单位应完善规章制度，明确违纪行为的定义和处罚措施。
- 加强员工培训，提高员工对规章制度的认知度和遵守意识。
- 在处理违纪行为时，确保程序公正、证据充分，避免引发劳动争议。
四、实际操作建议
- 保留证据：用人单位在处理劳动者违纪行为时，应务必保留好相关证据，如监控录像、检查记录、同事证言等。
- 遵循程序：严格按照法定程序进行辞退，确保每一步都符合法律规定。
- 沟通协商：在辞退前，可尝试与劳动者进行沟通协商，看是否能够达成和解或调整工作岗位等解决方案。
- 法律咨询：在处理复杂或疑难的劳动争议时，建议用人单位咨询专业律师，以确保处理结果的合法性和有效性。
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