食品厂自己购买肉桂，打成粉状用在自己产品上，是否违法需分情况讨论：

1. 若肉桂来源合法且符合食品安全标准：

   • 食品厂自行购买合法来源的肉桂，并将其打成粉状用于自己的产品中，这一行为本身并不违法。关键在于肉桂的来源是否合法，以及是否符合国家关于食品安全的各项标准。例如，肉桂应无农药残留、重金属超标等质量问题，且其加工过程应符合卫生规范，不会对最终产品造成污染。
   • 此外，食品厂还需确保肉桂粉作为食品原料的使用量符合相关食品安全标准或规定，避免因过量使用而引发食品安全问题。

2. 若肉桂来源非法或不符合食品安全标准：

   • 如果食品厂购买的肉桂来源非法，如从非正规渠道购进，或者肉桂本身存在质量问题，如含有有害物质、过期变质等，那么将其打成粉状用于产品中就是违法的。这种行为可能违反《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，面临行政处罚甚至刑事责任。
   • 同样，如果肉桂粉的加工过程不符合卫生规范，或者最终产品中的肉桂粉含量超标，也可能构成违法行为。

3. 其他注意事项：

   • 食品厂在使用肉桂粉作为食品原料时，还应关注其是否属于国家允许使用的食品添加剂或原料范畴。虽然肉桂本身是一种常见的香料，但在特定情况下，如果其使用方式或量不符合规定，也可能引发法律问题。
   • 食品厂应建立完善的原料采购、验收、储存和使用制度，确保所有原料都符合食品安全标准，并留存相关记录以备查验。

法律建议：

• 食品厂在自行购买并使用肉桂等原料时，应严格遵守国家关于食品安全的法律法规和标准要求。
• 定期对原料进行质量检测，确保原料的安全性。
• 建立完善的食品安全管理制度，包括原料采购、验收、储存、使用等各个环节的规范操作。
• 如遇法律问题或不确定的情况，应及时咨询专业律师以获取法律指导。

可能法律后果：

• 如果食品厂的行为违反了相关法律法规，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
• 在严重情况下，如因使用非法或不合格原料导致食品安全事故，相关责任人还可能面临刑事责任。

因此，食品厂在自行购买并使用肉桂等原料时，务必确保原料的合法性和安全性，以避免可能的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。