关于自己卤的肉进行包装销售是否违法的问题，这主要取决于是否满足相关的食品安全和生产经营许可要求。

1. 如果仅是自用或少量赠送，不涉及销售行为：

   • 在这种情况下，你将自己卤制的肉进行包装，主要是为了方便携带或保存，并不涉及商业销售，因此通常不会构成违法。但需要注意的是，即使不销售，也应确保卤肉的卫生和质量，避免对他人健康造成危害。

2. 如果涉及销售行为，则需要满足一系列条件：

   • 生产经营许可：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务等活动，应当依法取得许可。这意味着，如果你打算将自己卤制的肉进行包装并销售，你需要先获得相应的食品生产经营许可证。
   • 食品安全标准：卤制的肉必须符合国家食品安全标准，包括原料的采购、加工过程的卫生控制、包装材料的选用、储存和运输条件等。任何违反食品安全标准的行为都可能构成违法，并可能面临法律责任。
   • 标签和说明书：销售的食品必须有清晰的标签和说明书，标明食品的名称、成分、生产日期、保质期、储存条件等信息。这是为了保障消费者的知情权，也是法律规定的义务。

3. 违法后果：

   • 如果未经许可擅自销售食品，或者销售的食品不符合食品安全标准，你可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等。在严重的情况下，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。

建议：

• 如果你打算将自己卤制的肉进行包装销售，建议先了解并遵守相关的食品安全和生产经营许可要求。
• 可以咨询当地的食品药品监督管理部门或市场监管部门，了解具体的申请流程和所需材料。
• 在加工和销售过程中，务必保持严格的卫生控制，确保食品的质量和安全。

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