将桂枝添加到调味品里是否违法，需结合具体情况判断，主要涉及桂枝的属性、使用目的及是否符合相关法规标准。以下从不同角度为您详细分析：
1. 桂枝作为中药材的合法使用
- 桂枝本身是一种中药材，具有温通经脉、助阳化气等功效。在符合中医药法规的前提下，将桂枝作为中药材成分添加到某些特定食品（如药膳、保健食品）中，可能是合法的。
- 关键点：需确保产品符合《中华人民共和国食品安全法》及相关保健食品、药膳的法规要求，包括产品标签、说明书、成分标注等。
2. 桂枝作为普通食品原料的合法性
- 若桂枝未被列入《既是食品又是药品的物品名单》（即药食同源名单），则其作为普通食品原料使用可能存在法律风险。
- 法律依据：根据《食品安全法》第三十八条，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。因此，若桂枝不属于药食同源物质，将其添加到普通调味品中可能构成违法。
3. 桂枝添加量与安全性的考量
- 即使桂枝属于药食同源物质，其添加量也需符合相关标准。过量添加可能导致食品不符合食品安全标准，甚至对消费者健康造成危害。
- 建议：在添加桂枝前，应查阅相关食品安全标准，确保添加量在安全范围内。
4. 标签与说明的合规性
- 无论桂枝是否属于药食同源物质，产品标签和说明书均需真实、准确，不得误导消费者。若产品声称具有特定功效（如治疗疾病），则可能涉及虚假宣传，违反《广告法》等相关法规。
- 关键点：确保产品标签、说明书内容合规，避免夸大宣传或误导消费者。
5. 可能的法律后果
- 若将桂枝非法添加到调味品中，可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等），甚至刑事责任（如生产、销售不符合安全标准的食品罪）。
- 案例参考：实践中，已有因非法添加中药材到食品中而被处罚的案例。
法律建议
- 确认桂枝属性：首先确认桂枝是否属于药食同源物质，若不属于，则需谨慎使用。
- 查阅相关标准：在添加桂枝前，查阅相关食品安全标准，确保添加量、使用范围等符合规定。
- 合规标签与说明：确保产品标签、说明书内容真实、准确，避免误导消费者。
- 咨询专业机构：若对桂枝的合法使用存在疑问，建议咨询当地市场监管部门或专业法律机构。
如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更详细的法律建议。