结论：高职学生不去实习导致没有毕业证发放，一般不直接涉及“犯法”问题，但可能涉及违反学校规定和教育管理秩序，具体需结合学校规章制度和教育法律法规分析。

1. 学校规章制度的约束性

高职院校通常会在学生手册或培养方案中明确规定实习为毕业的必要条件（如“必须完成XX周实习并提交报告”）。若学生未履行该义务，学校有权依据内部规定暂缓发放毕业证。此行为属于学校行使自主管理权，不直接违反国家法律，但需确保规定本身合法合理（如未设置歧视性条款）。

2. 教育法律法规的边界

根据《中华人民共和国教育法》第二十二条，国家实行学业证书制度，经考核合格的毕业生可获得相应学历证书。但法律未强制要求实习作为毕业前提，而是授权学校“根据培养目标制定教学计划”。因此：

• 若学校规定合法（如实习是专业培养的必要环节），学生拒不履行可能构成违约，学校暂扣毕业证具有合理性；
  
• 若学校规定违法（如实习与专业无关、强制低薪劳动等），学生可通过教育行政部门投诉或诉讼主张权利。

3. 学生权利救济途径

若认为学校规定不合理，学生可采取以下措施：

• 内部申诉：向学校教务处或学术委员会提出书面异议，要求复核决定；
  
• 行政投诉：向当地教育行政部门（如教育厅、局）举报学校违规行为；
  
• 司法诉讼：以学校侵犯受教育权为由提起行政诉讼（需证明学校规定违法或程序不当）。

4. 特殊情形：实习的合法性

若学校安排的实习存在以下问题，学生有权拒绝并主张毕业权：

• 强制劳动：实习内容与专业无关，或要求超时、低薪劳动；
  
• 收费实习：以实习名义向学生收取费用；
  
• 安全风险：实习单位未提供必要劳动保护。
  此类情形可能涉及《劳动法》《职业教育法》等法律，学生可向劳动监察部门举报。

建议：

1. 优先查阅学校《学生手册》中关于实习和毕业的规定，确认是否明确将实习作为毕业条件；
   
2. 若规定合法且自身原因无法实习，可与学校协商替代方案（如补修课程、完成其他实践任务）；
   
3. 若认为学校或实习单位违法，及时收集证据（如通知、聊天记录、工作照片等）并寻求法律帮助。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体情境下的应对策略。