在探讨发包人单方面解除合同所需的手续时，我们首先要明确的是，这一行为通常基于法定解除或约定解除两种情形。以下是对这两种情形下所需手续的详细解答：
一、法定解除情形下的手续
法定解除是指必须具备符合法律规定的条件方能实施的解除行为。对于发包人而言，以下情形可能构成法定解除的依据：
承包人严重违约：
- 若承包人明确表示或行为表明不履行合同主要义务，如擅自撤离施工现场、未在约定期限内完工且经催告后仍未完工等，构成根本性违约。
- 承包人完成的建设工程质量不合格，且拒绝按照要求进行修复，导致发包人无法实现合同目的。
承包人资质问题：
- 承包人在合同履行过程中因自身原因（如施工资质被吊销或降级）丧失履行合同的能力，无法继续完成工程建设。
非法转包或违法分包：
- 承包人未经发包人同意，擅自将承包的建设工程全部或部分转包、违法分包给第三人。
提供的主要建筑材料等不符合强制性标准：
- 承包人提供的主要建筑材料、建筑构配件和设备如果不符合国家强制性标准，会对工程质量造成严重影响。
其他法定解除情形：
- 如不可抗力导致合同无法履行等法律法规规定的其他可以解除合同的情形。
手续要求：
- 发包人在行使法定解除权时，应向承包人发出书面通知，明确表达解除合同的意图，并详细阐述解除的原因。
- 通知应送达承包人，并保留送达证据，如邮寄回执、电子邮件确认等。
- 发包人还需妥善保存相关证据材料，如承包人违约的证据、不可抗力事件发生的证据等，以证明解除的条件已经得到满足。
二、约定解除情形下的手续
约定解除是指按照合同中双方事先约定好的解除条件以及具体的操作方式来执行。
手续要求：
- 发包人应首先审查合同中关于解除合同的约定，确保解除行为符合合同约定的条件和程序。
- 若合同中明确要求解除合同的通知必须采用书面形式，那么发包人应严格遵守这个约定，向承包人发出书面解除通知。
- 通知中应明确解除合同的依据、解除的时间以及后续处理事宜等。
- 发包人同样需要保留通知送达的证据，并妥善保存与解除合同相关的其他证据材料。
三、注意事项
- 合法性：发包人在行使解除权时，应严格遵守法律法规的规定和合同的约定，确保解除行为的合法性和有效性。
- 谨慎性：解除合同可能涉及违约责任、赔偿损失等问题，因此发包人在决定解除合同时应谨慎考虑，并咨询专业律师的意见。
- 证据保存：发包人应妥善保存与解除合同相关的所有证据材料，以备不时之需。
综上所述，发包人单方面解除合同需要依据法定解除或约定解除的情形来执行，并严格遵守相关法律法规和合同条款的约定。在行使解除权时，发包人应确保通知的合法性和有效性，并妥善保存相关证据材料。