生母可以起诉男人及其妻子，但具体起诉理由和胜诉可能性需视情况而定。以下从不同角度进行分析：

一、从生母与孩子的法律关系角度

生母与孩子之间存在天然的血缘关系和法律上的亲子关系。如果男人未经生母同意，擅自将孩子交给其妻子抚养，这可能侵犯了生母的抚养权或监护权。

1. 抚养权与监护权：

   • 生母作为孩子的法定监护人之一，享有抚养、教育和保护孩子的权利。
   • 如果男人未经生母同意，擅自改变孩子的抚养环境，生母有权要求恢复孩子的抚养权或监护权。

2. 起诉理由：

   • 生母可以以“侵犯抚养权或监护权”为由，起诉男人及其妻子，要求他们停止侵权行为，并恢复孩子的抚养环境。

二、从男人及其妻子的行为性质角度

男人及其妻子的行为可能构成对生母权益的侵犯，但具体是否构成违法或犯罪，需根据行为的具体性质和后果来判断。

1. 如果行为构成拐卖儿童（极端情况）：

   • 虽然这种情况较为极端，但如果男人及其妻子以非法占有为目的，秘密窃取或拐骗孩子，则可能构成拐卖儿童罪。
   • 生母可以以此为由向公安机关报案，并追究男人及其妻子的刑事责任。但这种情况需要充分的证据支持。

2. 如果行为不构成犯罪，但违反民事法律规定：

   • 男人及其妻子的行为可能违反了《民法典》中关于监护权和抚养权的规定。
   • 生母可以以此为由提起民事诉讼，要求男人及其妻子承担民事责任，如赔偿损失、恢复抚养权等。

三、从实际操作的可行性角度

虽然生母从法律上有可能起诉男人及其妻子，但实际操作中可能面临一些困难。

1. 证据收集：

   • 生母需要收集充分的证据来证明男人及其妻子的行为侵犯了其抚养权或监护权。
   • 这可能包括孩子被带走的经过、生母与孩子的亲子关系证明、男人及其妻子的行为证据等。

2. 法律程序：

   • 提起诉讼需要遵循一定的法律程序，包括撰写起诉状、提交证据、参加庭审等。
   • 生母可能需要寻求专业律师的帮助来确保诉讼的顺利进行。

3. 执行难度：

   • 即使生母胜诉，执行判决也可能面临一定的困难。
   • 如果男人及其妻子不配合执行，生母可能需要通过法院强制执行程序来维护自己的权益。

四、建议与总结

1. 建议：

   • 生母在考虑起诉前，应充分评估自己的证据和诉讼风险。
   • 可以寻求专业律师的帮助来制定诉讼策略和收集证据。
   • 同时，也可以考虑通过协商、调解等非诉讼方式来解决纠纷。

2. 总结：

   • 生母可以起诉男人及其妻子，但具体起诉理由和胜诉可能性需根据行为的具体性质和后果来判断。
   • 在实际操作中，生母需要收集充分的证据并遵循法律程序来维护自己的权益。

如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。