关于“仲裁违法解除时离职日期是哪天”的问题，结论需分情况讨论：

1. 若用人单位已明确通知解除劳动合同的具体日期
   根据《劳动合同法》及相关司法实践，离职日期通常以用人单位书面解除通知中载明的日期为准。例如，若通知写明“自2023年10月1日起解除劳动合同”，则离职日期为2023年10月1日。此时，即使劳动者后续申请仲裁主张违法解除，仲裁阶段一般也不会改变已明确的离职时间。

2. 若用人单位未明确通知解除日期，或通知违法（如未提前30日通知）

   • 未提前通知的违法解除：根据《劳动合同法》第40条，用人单位未提前30日书面通知解除劳动合同的，需额外支付1个月工资（代通知金）。此时，离职日期可能被推定为通知送达后的第30日（如通知10月1日送达，则离职日为10月31日），但若用人单位直接以“立即解除”为由通知，且劳动者接受该日期，则可能以实际通知日为离职日。
     
   • 仲裁认定违法解除后的处理：若仲裁裁决用人单位违法解除，劳动者可主张继续履行合同或要求赔偿金。若选择赔偿金（按工作年限×2倍月工资），离职日期通常以仲裁裁决生效日为节点计算赔偿金基数，但实际劳动关系解除时间仍以原通知日为准（除非裁决明确恢复劳动关系）。

3. 特殊情形：劳动者主张“被迫离职”的日期
   若劳动者以用人单位违法解除为由，主动提出离职并申请仲裁，离职日期可能以劳动者提交书面离职申请的日期为准。但需注意，此类情形需劳动者能证明用人单位的违法行为（如拖欠工资、未缴社保等）已达到迫使劳动者解除的程度，否则可能被认定为自愿离职。

法律建议：

• 保留用人单位出具的解除通知、离职证明等书面材料，明确解除日期及理由。
  
• 若对解除日期有争议，可在仲裁申请中明确诉求（如“确认用人单位于X年X月X日违法解除劳动合同”），并附上相关证据。
  
• 离职日期直接影响经济补偿金/赔偿金的计算基数及社保缴纳截止时间，务必谨慎核实。

示例：
假设用人单位于2023年9月15日口头通知劳动者“明天不用来了”，未出具书面通知。劳动者可主张：

• 若认为用人单位违法解除，离职日期可主张为9月16日（实际通知次日），并要求支付赔偿金（工作年限×2倍月工资）；
  
• 若用人单位后续补发书面通知写明“自9月16日起解除”，则离职日期以书面通知为准。
  

如有具体案情或材料，可进一步向我咨询，我会结合细节为您分析。