针对您提出的“劳动合同是签最低工资标准还是约定标准”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、最低工资标准的定义与性质

最低工资标准并非由劳动合同双方自行约定，而是由各地政府根据当地经济、生活成本、就业状况等多方面因素综合确定，并适时调整的。它代表了劳动者在法定工作时间或依法签订的劳动合同约定的工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位依法应支付的最低劳动报酬。这一标准通常分为月最低工资标准和小时最低工资标准，分别适用于全日制和非全日制就业劳动者。

二、劳动合同中工资标准的约定

在劳动合同中，工资标准的约定应遵循以下原则：

1. 不低于最低工资标准：根据法律规定，用人单位支付的工资不得低于当地最低工资标准。这是保障劳动者基本生活需求的底线。

2. 根据岗位性质、工作内容等合理确定：除了满足最低工资标准外，劳动合同中的工资标准还应根据岗位性质、工作内容、劳动强度、技能要求以及市场薪酬水平等因素进行合理确定。例如，对于技术含量高、劳动强度大、技能要求高的岗位，工资标准应相应提高。

3. 双方协商一致：劳动合同中的工资标准应在劳动者和用人单位双方协商一致的基础上确定。劳动者有权了解自己的工资构成和计算方式，用人单位也应尊重劳动者的知情权，并确保工资支付的透明度和公正性。

三、单位以最低工资标准签订劳动合同的合法性分析

单位以最低工资标准签订劳动合同的合法性需结合具体情况分析：

1. 可能合法的情况：

   • 对于技术含量低、劳动强度小、技能要求不高的基础岗位，如后勤辅助、保洁等，若当地最低工资标准能保障劳动者基本生活及该岗位的劳动力价值，单位按此标准签订合同可能合理且合法。
   • 在企业面临严重经济困难、生产经营停滞等不可抗力因素影响下，与劳动者协商一致后，暂时以最低工资标准签订合同，以维持劳动关系，可能具有合理性，但需符合法定程序和条件。

2. 不合法的常见情形：

   • 若劳动者从事复杂、技术要求高、强度大的工作，为单位创造远高于最低工资标准的价值，但单位仍以最低工资标准签订合同，显然不合理且不合法。
   • 单位故意以最低工资标准签订合同，然后通过加班不支付或少支付加班工资、以福利或补贴形式发放部分工资等方式规避正常工资支付义务，属于违法行为。

四、建议与措施

1. 劳动者应了解自身权益：劳动者在签订劳动合同时，应充分了解自己的工资构成和计算方式，确保工资标准不低于当地最低工资标准，并反映自己的实际工作价值。

2. 必要时采取法律措施维权：若劳动者发现单位以最低工资标准签订合同存在不合理或违法行为，可通过与单位协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式维护自己的合法权益。

3. 单位应合理确定工资标准：用人单位在签订劳动合同时，应根据岗位性质、工作内容、劳动强度、技能要求以及市场薪酬水平等因素合理确定工资标准，并在合同中明确约定。同时，应建立健全工资调整机制，定期评估工作表现和市场薪酬水平，适时调整工资以确保合理性和公平性。

综上所述，劳动合同中的工资标准并非简单地选择最低工资标准或约定标准，而是应根据岗位性质、工作内容、劳动强度、技能要求以及市场薪酬水平等多方面因素进行合理确定。劳动者和用人单位都应充分了解并遵守相关法律法规，确保劳动合同的合法性和有效性。