在联系不到顾客且无责取消订单的情况下，餐费的处理需根据具体情况和合同约定来确定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同约定优先：

   • 如果在提供餐饮服务的过程中，您（作为商家）与顾客之间有明确的合同或协议，并且该合同或协议中规定了关于订单取消和餐费处理的具体条款，那么应当首先遵循这些条款。例如，合同可能规定在无法联系到顾客且订单已取消的情况下，餐费由顾客承担，或者由商家根据实际情况决定是否退还。

2. 无合同约定时的处理：

   • 如果双方没有明确的合同或协议，或者合同中没有涉及此类情况的处理条款，那么就需要根据一般的商业惯例和公平原则来处理。在这种情况下，如果商家已经按照订单要求准备了餐食，但由于无法联系到顾客而取消了订单，商家可能会考虑要求顾客承担一定的费用，以补偿其因准备餐食而产生的成本。然而，这并非绝对，因为商家也可能出于维护客户关系或避免纠纷的考虑，选择不向顾客收取费用。

3. 商家责任与顾客权益的平衡：

   • 从商家的角度来看，他们有权要求顾客承担因订单取消而产生的合理费用，特别是当商家已经为准备餐食付出了成本时。然而，商家也需要考虑到顾客的权益和满意度，避免因为费用问题而损害与顾客的关系。因此，在实际操作中，商家可能会根据具体情况和顾客的沟通情况来灵活处理。

4. 法律建议：

   • 为了避免类似的纠纷，建议您在提供餐饮服务时，与顾客签订明确的合同或协议，并在其中详细规定关于订单取消和餐费处理的具体条款。这样，在出现类似情况时，双方都可以依据合同条款来处理，减少争议和纠纷。
   • 如果无法联系到顾客且订单已取消，您可以尝试通过其他方式（如短信、邮件等）与顾客取得联系，说明情况并协商餐费的处理方式。如果顾客仍然无法联系到，您可以考虑根据合同条款或商业惯例来处理餐费问题。

特殊情况提醒：在实际操作中，如果商家因为无法联系到顾客而取消了订单，并且没有向顾客收取费用，那么商家可能需要自行承担因准备餐食而产生的成本。因此，在处理此类情况时，商家需要权衡利弊并做出合理的决策。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。