结论前置：保安公司要求员工全额承担保险费用且工资扣除后仅剩620元的行为，可能涉及违法。以下是具体分析及建议：

1. 保险费用承担的合法性

根据《社会保险法》及《劳动合同法》相关规定：

• 社会保险（如养老保险、医疗保险、失业保险等）由用人单位和劳动者共同缴纳，用人单位需承担大部分比例（如养老保险单位缴纳16%-20%，个人缴纳8%）。若公司要求员工全额承担社保费用，属于违法行为。
• 商业保险（如意外险、雇主责任险等）的缴纳主体需根据合同约定。若劳动合同或公司规章制度中未明确约定由员工承担，公司强制要求员工全额支付可能缺乏依据。

建议：

• 核对劳动合同、公司规章制度或入职时签署的文件，确认是否有关于保险费用承担的条款。
• 若无明确约定，可要求公司出示合法依据，否则可拒绝全额承担。

2. 工资扣除后的合法性

根据《工资支付暂行规定》第十六条：

• 因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
• 假设当地最低工资标准为1800元/月，若扣除保险费用后仅剩620元，明显低于最低工资标准，公司行为违法。

建议：

• 查询当地最低工资标准（可通过人社局官网或拨打12333咨询），确认扣除后工资是否达标。
• 若未达标，可要求公司补足差额，并保留工资条、银行流水等证据。

3. 维权途径

若公司存在违法行为，可通过以下方式维权：

1. 与公司协商：明确指出法律规定，要求公司纠正违法行为。
2. 向劳动监察部门投诉：携带劳动合同、工资条、保险缴费凭证等证据，向当地劳动保障监察大队举报。
3. 申请劳动仲裁：若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张公司补缴社保、补足工资差额等。

4. 注意事项

• 保留证据：妥善保存劳动合同、工资条、银行流水、保险缴费凭证、公司通知等材料。
• 及时行动：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
• 避免自行离职：若因公司违法行为被迫离职，可主张经济补偿金（按工作年限计算，每满1年支付1个月工资）。

总结：公司要求员工全额承担保险费用且工资扣除后低于最低工资标准的行为，涉嫌违法。建议先与公司协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。