公司食堂购买金龙鱼油用于员工福利，在符合税法规定的情况下，可以合法地进行进项税额抵扣。以下是对此问题的详细分析：
合法性分析
增值税进项税额抵扣的基本条件：
- 根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及相关规定，纳税人购进货物、加工修理修配劳务、服务、无形资产或者不动产，支付或者负担的增值税额，为进项税额。
- 纳税人购进货物或者接受应税劳务（以下简称购进货物或者应税劳务）支付或者负担的增值税额，为进项税额。下列进项税额准予从销项税额中抵扣：从销售方取得的增值税专用发票上注明的增值税额；从海关取得的海关进口增值税专用缴款书上注明的增值税额；购进农产品，除取得增值税专用发票或者海关进口增值税专用缴款书外，按照农产品收购发票或者销售发票上注明的农产品买价和扣除率计算的进项税额等。
公司食堂购买食用油的情况：
- 如果公司食堂购买的食用油是用于员工福利，且取得了合法的增值税专用发票，那么这部分进项税额在符合税法规定的情况下是可以抵扣的。
- 但需要注意的是，如果购买的食用油是用于非增值税应税项目、免征增值税项目、集体福利或者个人消费等，其进项税额则不得从销项税额中抵扣。不过，在此场景下，员工福利并不直接等同于税法中规定的“集体福利”不得抵扣的情形，关键在于是否取得了合法有效的抵扣凭证（如增值税专用发票），以及该购买行为是否属于企业的正常经营支出。
实际操作建议
确保取得合法发票：
- 公司食堂在购买金龙鱼油时，应确保从销售方取得合法的增值税专用发票，这是进行进项税额抵扣的前提。
合规使用与记录：
- 公司应确保购买的食用油确实用于员工福利，并做好相应的使用记录和财务处理，以备税务机关的检查。
关注税法变化：
- 税法规定可能会随着时间和政策的变化而调整，公司应密切关注相关税法的更新，确保自身的税务处理符合最新规定。
风险提示
- 如果公司食堂购买的食用油并未用于员工福利，或者未能取得合法的增值税专用发票，那么进行进项税额抵扣可能会面临税务风险，包括被税务机关查处并补缴税款、加收滞纳金和罚款等。
总结来看，公司食堂购买金龙鱼油在符合税法规定的情况下可以合法地进行进项税额抵扣。但公司应确保取得合法发票、合规使用与记录，并密切关注税法变化，以降低税务风险。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。