针对您提出的“买菜用公司抬头发票可以抵税吗合法吗”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，买菜用公司抬头发票能否抵税，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据多个因素来综合判断。
可以抵税的情况
销售方为农业生产者且购买方为一般纳税人：
- 如果您公司作为一般纳税人，从农业生产者（如农民专业合作社）手中购买其自产的蔬菜，并取得了农产品销售发票或收购发票，那么您可以按照买价和一定的扣除率（通常是9%，若用于生产13%税率的货物则加计扣除1%，即总扣除率为10%）来计算抵扣进项税额。
符合税收法规的增值税扣税凭证：
- 如果您公司购买的蔬菜是用于生产或经营活动，并且所取得的发票是符合税收法规规定的、可以抵扣的增值税扣税凭证（如增值税专用发票或符合规定的农产品销售发票），那么您可以按照相关规定来计算抵扣进项税额。
不可以抵税的情况
销售方为非农业生产者或非免税项目：
- 如果销售蔬菜的一方是批发、零售环节的纳税人，其销售蔬菜开具的普通发票通常不得用于计算抵扣进项税额。因为这类免税项目（如蔬菜批发、零售）不得开具增值税专用发票，且此类普通发票不属于可计算抵扣进项税额的范围。
购买方为小规模纳税人或特定用途：
- 如果您公司是小规模纳税人，由于不实行进项税额抵扣制度，因此您购买的蔬菜无论是否取得普通发票，均不能抵扣进项税额。
- 即使您公司是一般纳税人，如果购买的蔬菜是用于简易计税方法计税项目、免征增值税项目、集体福利或个人消费等，其进项税额也不得从销项税额中抵扣。
不符合规定的发票：
- 如果发票信息不全、过期或存在其他不符合税收法规的情况，即使您公司购买用于生产或经营活动的蔬菜，也不能凭此发票抵扣进项税额。
合法性说明
在符合上述可以抵税的情况下，使用公司抬头发票进行抵税是合法的。但前提是必须确保发票的真实性、合法性和合规性，以及蔬菜的用途符合税收法规的规定。如果违反相关规定，如使用虚假发票或违规抵扣进项税额，则可能面临税务处罚和法律风险。
结论与建议
综上所述，买菜用公司抬头发票能否抵税，需根据您公司的纳税人身份、销售方的身份、蔬菜的用途以及发票的合规性等多个因素来综合判断。建议您在购买蔬菜并取得发票后，仔细核对相关信息，并根据自身情况和税收法规进行判断。如有疑问或不确定之处，应及时咨询专业的税务人员或律师以获取准确的解答和指导。