针对您提出的“公司购买菜零星支出没有发票是否合法”的问题，以下是我的详细解答：
一、会计入账层面
从会计核算的角度来看，公司发生的买菜支出，即使没有发票，也应依据权责发生制和真实性原则进行账务处理。您可以凭借购买清单、付款记录、收据等作为原始凭证进行入账，通常将此类支出计入相应的成本或费用科目，如“管理费用——福利费”。但请注意，虽然可以入账，但在税务处理上可能存在一定风险。
二、税务处理层面
企业所得税：
- 如果买菜支出属于小额零星业务，即从依法无需办理税务登记的单位或个人处购买，且单次支出不超过500元，那么您可以凭税务机关代开的发票或收款凭证及内部凭证进行税前扣除。收款凭证需载明收款单位名称、个人姓名及身份证号、支出项目、收款金额等相关信息。
- 如果不符合小额零星业务的条件，那么无发票的买菜支出在企业所得税汇算清缴时需进行纳税调增，即不得税前扣除，这会增加公司的应纳税所得额。
增值税：
- 买菜一般不属于增值税可抵扣项目，因此无发票对增值税核算基本无影响。但这一点并不改变无发票在税务处理上的潜在风险。
三、合规建议与风险管理
优先选择能开发票的卖家：
- 为了降低税务风险，建议您优先选择能够开具发票的供应商进行采购。
加强发票管理：
- 公司应建立健全发票管理制度，确保每一笔交易都有合法有效的发票作为凭证。这有助于在税务检查时提供充分的证据，避免不必要的税务风险。
考虑替代方案：
- 如果公司食堂采购量大且难以取得发票，您可以考虑将食堂外包给专业承包商。这样，由承包商负责采购并开具发票，可以降低公司的税务风险。
持续关注税法变化：
- 税法及会计准则可能随时间变化，公司应保持关注并及时调整账务和税务处理方式。这有助于确保公司的财务和税务处理始终符合最新法规要求。
总结：
公司购买菜零星支出没有发票，在会计入账上虽然可以凭借相关凭证进行，但在税务处理上可能存在一定风险。为了降低这种风险，建议您优先选择能开发票的卖家进行采购，并加强公司的发票管理制度。同时，持续关注税法变化，确保公司的财务和税务处理始终合规。